O pão de queijo é um dos quitutes mais tradicionais e deliciosos da culinária brasileira. Originário de Minas Gerais, ele é feito com polvilho, queijo e ovos, e tem uma textura macia por dentro e crocante por fora. Mas você sabia que é possível incrementar o seu pão de queijo com outros ingredientes, como a calabresa?
A calabresa é um tipo de linguiça defumada e temperada com alho e pimenta, que dá um sabor especial e picante ao pão de queijo. Ela pode ser usada inteira, em rodelas ou picada, e misturada à massa ou colocada como recheio. Além disso, você pode variar o tipo de queijo usado na receita, como parmesão, muçarela ou provolone.
Neste artigo, vamos te ensinar 7 receitas de pão de queijo com calabresa para você experimentar em casa. São receitas fáceis, rápidas e muito saborosas, que vão agradar a toda a família. Confira!
O que é pão de queijo com calabresa e por que você deveria fazer?
O pão de queijo com calabresa é uma variação do tradicional pão de queijo mineiro, que leva linguiça calabresa na sua composição. Ele pode ser feito de diferentes formas, como:
- Misturando a calabresa picada à massa do pão de queijo antes de assar;
- Colocando uma rodela ou um pedaço de calabresa no meio da massa do pão de queijo e fechando bem;
- Abrindo o pão de queijo já assado ao meio e recheando com calabresa frita ou assada.
O pão de queijo com calabresa é uma ótima opção para você fazer porque:
- É uma receita prática e versátil, que pode ser servida no café da manhã, no lanche da tarde ou como aperitivo;
- É uma receita econômica e rende bastante, podendo ser congelada e assada na hora que quiser;
- É uma receita deliciosa e nutritiva, que combina o sabor do queijo com o da calabresa, agradando aos paladares mais exigentes.
Ingredientes para fazer pão de queijo com calabresa
Para fazer pão de queijo com calabresa, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Polvilho azedo ou doce: é o ingrediente principal da massa do pão de queijo, responsável pela sua textura e elasticidade. Você pode usar o polvilho azedo ou o doce, ou uma mistura dos dois, dependendo da sua preferência. O polvilho azedo confere um sabor mais azedinho e uma casquinha mais crocante ao pão de queijo, enquanto o polvilho doce dá um sabor mais suave e uma textura mais macia;
- Queijo: é o ingrediente que dá nome e sabor ao pão de queijo. Você pode usar o tipo de queijo que mais gostar, como parmesão, muçarela, provolone, meia cura ou minas padrão. O ideal é ralar o queijo na hora, para garantir mais frescor e qualidade à receita;
- Ovos: são os ingredientes que ajudam a dar liga à massa do pão de queijo e a deixá-la mais fofa e aerada. Você vai precisar de 2 a 3 ovos, dependendo do tamanho e da umidade da massa;
- Leite: é o ingrediente usado para escaldar o polvilho, ou seja, hidratá-lo com um líquido quente. Isso ajuda a ativar o amido do polvilho e a dar mais elasticidade à massa. Você pode usar leite integral ou desnatado;
- Óleo: é o ingrediente usado junto com o leite para escaldar o polvilho. Você pode usar óleo vegetal ou manteiga derretida;
- Sal: é o ingrediente usado para temperar a massa do pão de queijo e realçar o sabor dos outros ingredientes. Você pode usar sal refinado ou grosso, mas cuidado para não exagerar na quantidade, pois o queijo e a calabresa já são salgados;
- Calabresa: é o ingrediente que dá um toque especial e picante ao pão de queijo. Você pode usar a linguiça calabresa inteira, em rodelas ou picada, e misturá-la à massa ou usá-la como recheio. Você também pode fritar ou assar a calabresa antes de usá-la, para deixá-la mais crocante e saborosa.
Como fazer pão de queijo com calabresa
Para fazer pão de queijo com calabresa, você vai seguir os seguintes passos:
- Em uma panela, leve ao fogo o leite, o óleo e o sal, até ferver;
- Em uma tigela grande, coloque o polvilho e despeje a mistura fervente sobre ele, mexendo bem com uma colher de pau, até formar uma massa homogênea e morna;
- Adicione os ovos, um a um, misturando bem a cada adição, até obter uma massa lisa e grudenta;
- Acrescente o queijo ralado e a calabresa picada, se for usar, e misture bem;
- Unte as mãos com óleo e modele bolinhas do tamanho desejado, colocando-as em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Se preferir, faça um buraco no meio da bolinha e coloque um pedaço de calabresa como recheio, fechando bem;
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até dourar;
- Retire do forno e sirva quente ou frio.
A origem do pão de queijo com calabresa
O pão de queijo com calabresa é uma receita que surgiu da criatividade dos brasileiros, que gostam de inventar novas formas de preparar os pratos tradicionais. Não se sabe ao certo quando e onde ele foi criado, mas é provável que tenha sido em algum estado do Sudeste ou do Centro-Oeste, onde o pão de queijo é mais consumido.
A calabresa é uma linguiça originária da Itália, mas que foi adaptada ao paladar brasileiro, ganhando mais alho e pimenta. Ela é muito usada na culinária nacional, principalmente em pizzas, sanduíches e espetinhos. A combinação da calabresa com o pão de queijo resultou em um quitute saboroso e diferente, que conquistou muitos fãs.
Outras formas de fazer pão de queijo com calabresa
Além da receita tradicional de pão de queijo com calabresa, existem outras formas de fazer esse quitute, usando ingredientes diferentes ou mudando o modo de preparo. Veja algumas sugestões:
Pão de queijo com calabresa na frigideira
Essa é uma receita prática e rápida, que dispensa o uso do forno. Você vai precisar dos mesmos ingredientes da receita tradicional, mas vai usar uma frigideira antiaderente para assar os seus pães de queijo. Veja como fazer:
- Em uma panela, leve ao fogo o leite, o óleo e o sal, até ferver;
- Em uma tigela grande, coloque o polvilho e despeje a mistura fervente sobre ele, mexendo bem com uma colher de pau, até formar uma massa homogênea e morna;
- Adicione os ovos, um a um, misturando bem a cada adição, até obter uma massa lisa e grudenta;
- Acrescente o queijo ralado e a calabresa picada, se for usar, e misture bem;
- Unte as mãos com óleo e modele bolinhas do tamanho desejado;
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e coloque as bolinhas na frigideira, deixando espaço entre elas;
- Tampe a frigideira e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, virando na metade do tempo,
- Retire da frigideira e sirva quente ou frio.
Pão de queijo com calabresa na airfryer
Essa é uma receita saudável e crocante, que usa a airfryer para assar os pães de queijo sem óleo. Você vai precisar dos mesmos ingredientes da receita tradicional, mas vai usar a airfryer para assar os seus pães de queijo. Veja como fazer:
- Em uma panela, leve ao fogo o leite, o óleo e o sal, até ferver;
- Em uma tigela grande, coloque o polvilho e despeje a mistura fervente sobre ele, mexendo bem com uma colher de pau, até formar uma massa homogênea e morna;
- Adicione os ovos, um a um, misturando bem a cada adição, até obter uma massa lisa e grudenta;
- Acrescente o queijo ralado e a calabresa picada, se for usar, e misture bem;
- Unte as mãos com óleo e modele bolinhas do tamanho desejado;
- Coloque as bolinhas na cesta da airfryer, deixando espaço entre elas;
- Programe a airfryer para assar a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até dourar;
- Retire da airfryer e sirva quente ou frio.
Pão de queijo com calabresa recheado
Essa é uma receita recheada e cremosa, que usa creme de leite e muçarela para rechear os pães de queijo com calabresa. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500 g de polvilho azedo ou doce;
- 250 ml de leite;
- 100 ml de óleo;
- 1 colher (chá) de sal;
- 2 ovos;
- 200 g de queijo parmesão ralado;
- 200 g de linguiça calabresa em rodelas;
- 200 g de creme de leite;
- 200 g de muçarela ralada.
Veja como fazer:
- Em uma panela, leve ao fogo o leite, o óleo e o sal, até ferver;
- Em uma tigela grande, coloque o polvilho e despeje a mistura fervente sobre ele, mexendo bem com uma colher de pau, até formar uma massa homogênea e morna;
- Adicione os ovos, um a um, misturando bem a cada adição, até obter uma massa lisa e grudenta;
- Acrescente o queijo parmesão ralado e misture bem;
- Unte as mãos com óleo e modele bolinhas do tamanho desejado, colocando-as em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga;
- Faça um buraco no meio de cada bolinha e coloque uma rodela de calabresa como recheio, fechando bem;
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até dourar;
- Em uma panela, aqueça o creme de leite em fogo baixo, sem deixar ferver;
- Adicione a muçarela ralada e mexa até derreter e formar um creme homogêneo;
- Retire os pães de queijo do forno e abra-os ao meio;
- Coloque uma colher do creme de queijo sobre cada metade do pão de queijo e feche novamente;
- Sirva quente ou frio.
Acompanhamentos para pão de queijo com calabresa
O pão de queijo com calabresa é um quitute que pode ser servido sozinho ou acompanhado de outros alimentos ou bebidas. Veja algumas sugestões de acompanhamentos para o seu pão de queijo com calabresa:
- Café: nada melhor do que um café quentinho para combinar com o seu pão de queijo com calabresa no café da manhã ou no lanche da tarde. Você pode escolher o tipo de café que mais gostar, como expresso, coado ou cappuccino.
- Geleia: se você gosta de um contraste de sabores, pode experimentar passar uma geleia de frutas sobre o seu pão de queijo com calabresa. Você pode usar a geleia de sua preferência, como morango, goiaba ou maracujá.
- Salada: se você quer uma refeição mais leve e saudável, pode servir o seu pão de queijo com calabresa com uma salada fresca e colorida. Você pode usar folhas verdes, tomate, cenoura, pepino, milho, azeitona ou o que mais gostar.
- Molho: se você quer dar um toque extra de sabor ao seu pão de queijo com calabresa, pode servir com um molho de sua escolha. Você pode usar molho de tomate, maionese, mostarda, barbecue ou chimichurri.
Conclusão
O pão de queijo com calabresa é uma receita deliciosa e versátil, que pode ser feita de várias formas e servida em diversas ocasiões. Neste artigo, você aprendeu 7 receitas de pão de queijo com calabresa para você experimentar em casa. Você também viu algumas sugestões de acompanhamentos para o seu pão de queijo com calabresa. Agora é só escolher a sua receita favorita e se deliciar!
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que ele tenha te ajudado a aprender mais sobre essa receita incrível. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Nós adoraríamos saber o que você achou! Obrigado pela sua atenção e até a próxima!
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