A maionese de batata com palmito é uma salada deliciosa, nutritiva e fácil de fazer. Ela pode ser servida como acompanhamento de carnes, aves, peixes ou até mesmo como prato principal. Além disso, ela é uma ótima opção para levar em piqueniques, churrascos ou festas.
Neste artigo, você vai aprender 7 receitas diferentes de maionese de batata com palmito, que vão desde a tradicional até a mais sofisticada. Você vai ver como é simples preparar essa salada e como ela pode variar de sabor e textura com alguns ingredientes extras. Confira!
O que é Maionese de Batata com Palmito?
A maionese de batata com palmito é uma salada fria feita com batatas cozidas e cortadas em cubos, palmito picado e maionese. Ela pode ser temperada com sal, pimenta, salsinha, cebolinha, mostarda, limão ou outros condimentos de sua preferência. Alguns ingredientes opcionais que podem ser adicionados são cenoura, ervilha, milho, azeitona, ovo cozido, presunto, queijo, frango desfiado ou atum.
A origem dessa salada é incerta, mas provavelmente ela surgiu da mistura de duas receitas populares: a maionese de batata e a salada de palmito. A maionese de batata é um prato típico da culinária alemã, que foi trazido ao Brasil pelos imigrantes no século XIX. Já o palmito é um ingrediente nativo da América do Sul, muito consumido pelos povos indígenas e pelos colonizadores portugueses.
A combinação desses dois elementos resultou em uma salada saborosa e versátil, que pode ser adaptada ao gosto de cada um. Veja a seguir algumas receitas que você pode experimentar em casa.
Receita 1: Maionese de Batata com Palmito Tradicional
Essa é a receita mais simples e clássica de maionese de batata com palmito. Ela leva apenas os ingredientes básicos e fica pronta em poucos minutos. Veja o que você vai precisar:
4 batatas médias
1 vidro de palmito (300 g)
1 xícara (chá) de maionese
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha e cebolinha picadas a gosto
Modo de preparo:
Descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos. Cozinhe-as em água fervente com sal até ficarem macias, mas sem desmanchar. Escorra e deixe esfriar.
Escorra o palmito e corte-o em rodelas ou pedaços menores. Reserve.
Em uma tigela grande, misture a maionese com sal, pimenta, salsinha e cebolinha. Adicione as batatas e o palmito e misture delicadamente até envolver todos os ingredientes.
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Receita 2: Maionese de Batata com Palmito e Cenoura
Essa receita acrescenta um toque de cor e crocância à salada, com a adição da cenoura ralada. Ela também leva mostarda e limão para dar mais sabor ao molho. Confira os ingredientes:
4 batatas médias
1 vidro de palmito (300 g)
1 cenoura grande
1 xícara (chá) de maionese
1 colher (sopa) de mostarda
Suco de 1/2 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha picada a gosto
Modo de preparo:
Descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos. Cozinhe-as em água fervente com sal até ficarem macias, mas sem desmanchar. Escorra e deixe esfriar.
Escorra o palmito e corte-o em rodelas ou pedaços menores. Reserve.
Descasque a cenoura e rale-a no ralo grosso. Reserve.
Em uma tigela, misture a maionese, a mostarda, o suco de limão, sal, pimenta e salsinha. Adicione as batatas, o palmito e a cenoura e misture delicadamente até envolver todos os ingredientes.
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Receita 3: Maionese de Batata com Palmito e Ervilha
Essa receita é ideal para quem gosta de uma salada mais cremosa e colorida. Ela leva ervilha fresca ou congelada, que dá um toque verde e doce à salada. Veja os ingredientes:
4 batatas médias
1 vidro de palmito (300 g)
1 xícara (chá) de ervilha fresca ou congelada
1 xícara (chá) de maionese
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha picada a gosto
Modo de preparo:
Descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos. Cozinhe-as em água fervente com sal até ficarem macias, mas sem desmanchar. Escorra e deixe esfriar.
Escorra o palmito e corte-o em rodelas ou pedaços menores. Reserve.
Cozinhe a ervilha em água fervente com sal por alguns minutos, até ficar macia. Escorra e deixe esfriar.
Em uma tigela, misture a maionese, sal, pimenta e salsinha. Adicione as batatas, o palmito e a ervilha e misture delicadamente até envolver todos os ingredientes.
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Receita 4: Maionese de Batata com Palmito e Azeitona
Essa receita é para quem gosta de um sabor mais acentuado e salgado na salada. Ela leva azeitonas verdes ou pretas picadas, que dão um contraste de cor e textura à salada. Confira os ingredientes:
4 batatas médias
1 vidro de palmito (300 g)
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes ou pretas picadas
1 xícara (chá) de maionese
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha picada a gosto
Modo de preparo:
Descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos. Cozinhe-as em água fervente com sal até ficarem macias, mas sem desmanchar. Escorra e deixe esfriar.
Escorra o palmito e corte-o em rodelas ou pedaços menores. Reserve.
Em uma tigela, misture a maionese, sal, pimenta e salsinha. Adicione as batatas, o palmito e as azeitonas e misture delicadamente até envolver todos os ingredientes.
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Receita 5: Maionese de Batata com Palmito e Ovo
Essa receita é uma das mais tradicionais e completas de maionese de batata com palmito. Ela leva ovos cozidos picados, que dão mais proteína e consistência à salada. Veja os ingredientes:
4 batatas médias
1 vidro de palmito (300 g)
4 ovos
1 xícara (chá) de maionese
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha picada a gosto
Modo de preparo:
Descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos. Cozinhe-as em água fervente com sal até ficarem macias, mas sem desmanchar.
Cozinhe os ovos em água fervente por 10 minutos. Descasque-os e pique-os em pedaços pequenos. Reserve.
Escorra o palmito e corte-o em rodelas ou pedaços menores. Reserve.
Em uma tigela, misture a maionese, sal, pimenta e salsinha. Adicione as batatas, o palmito e os ovos e misture delicadamente até envolver todos os ingredientes.
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Receita 6: Maionese de Batata com Palmito e Presunto
Essa receita é uma ótima opção para quem quer incrementar a salada com um ingrediente extra. Ela leva presunto picado, que dá um sabor salgado e suave à salada. Confira os ingredientes:
4 batatas médias
1 vidro de palmito (300 g)
100 g de presunto picado
1 xícara (chá) de maionese
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha picada a gosto
Modo de preparo:
Descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos. Cozinhe-as em água fervente com sal até ficarem macias, mas sem desmanchar. Escorra e deixe esfriar.
Escorra o palmito e corte-o em rodelas ou pedaços menores. Reserve.
Em uma tigela, misture a maionese, sal, pimenta e salsinha. Adicione as batatas, o palmito e o presunto e misture delicadamente até envolver todos os ingredientes.
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Receita 7: Maionese de Batata com Palmito e Frango
Essa receita é uma das mais completas e saborosas de maionese de batata com palmito. Ela leva frango desfiado, que dá mais proteína e textura à salada. Veja os ingredientes:
4 batatas médias
1 vidro de palmito (300 g)
200 g de frango cozido e desfiado
1 xícara (chá) de maionese
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha picada a gosto
Modo de preparo:
Descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos. Cozinhe-as em água fervente com sal até ficarem macias, mas sem desmanchar. Escorra e deixe esfriar.
Escorra o palmito e corte-o em rodelas ou pedaços menores. Reserve.
Em uma panela, refogue o frango desfiado com um pouco de óleo, sal e pimenta até dourar levemente. Deixe esfriar.
Em uma tigela, misture a maionese, sal, pimenta e salsinha. Adicione as batatas, o palmito e o frango e misture delicadamente até envolver todos os ingredientes.
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Acompanhamentos para a Maionese de Batata com Palmito
A maionese de batata com palmito é uma salada que combina com diversos tipos de pratos principais. Você pode servir essa salada com carnes assadas, grelhadas ou fritas, como frango, carne bovina, suína ou peixe. Você também pode servir essa salada com arroz branco ou integral, farofa ou pão.
Alguns exemplos de acompanhamentos que ficam ótimos com a maionese de batata com palmito são:
Lombo assado com molho de laranja
Filé de frango grelhado com ervas
Bife à milanesa com molho de tomate
Salmão assado com alcaparras
Arroz à grega
Farofa de bacon e banana
Pão francês ou integral
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu 7 receitas diferentes de maionese de batata com palmito, que vão desde a tradicional até a mais sofisticada. Você viu como é simples preparar essa salada e como ela pode variar de sabor e textura com alguns ingredientes extras. Você também viu algumas sugestões de acompanhamentos que ficam ótimos com essa salada.
Agora que você sabe como fazer maionese de batata com palmito, que tal experimentar uma dessas receitas em casa? Você vai se surpreender com o resultado e com os elogios que vai receber dos seus convidados. Aproveite!
Espero que você tenha gostado deste artigo e que ele tenha sido útil para você. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Eu ficarei feliz em responder. Obrigado pela sua atenção e até a próxima!
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