O kibe é um prato típico da culinária árabe, feito com trigo para quibe, carne moída e temperos. Mas você sabia que é possível fazer uma versão vegetariana desse delicioso salgado? Sim, existem diversas receitas de kibe assado vegetariano que são fáceis de fazer, saudáveis e saborosas. Neste artigo, vamos te mostrar 7 receitas de kibe assado vegetariano que você vai amar. Confira!
O que é kibe assado vegetariano e por que fazer?
O kibe assado vegetariano é uma adaptação do kibe tradicional, que substitui a carne moída por ingredientes de origem vegetal, como proteína de soja, lentilha, quinoa, cogumelos, abóbora, entre outros. Além de ser uma ótima opção para quem segue uma dieta vegetariana ou vegana, o kibe assado vegetariano também é uma alternativa mais leve, nutritiva e sustentável do que o kibe de carne. Veja alguns benefícios de fazer kibe assado vegetariano:
- Você consome mais fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes, que são essenciais para a saúde do seu organismo.
- Você evita o consumo de gordura saturada, colesterol e hormônios presentes na carne vermelha, que podem aumentar o risco de doenças cardiovasculares, obesidade e câncer.
- Você contribui para a preservação do meio ambiente, reduzindo o impacto da pecuária, que é responsável por grande parte do desmatamento, da emissão de gases de efeito estufa e do consumo de água e recursos naturais.
- Você economiza dinheiro, pois os ingredientes vegetais são mais baratos e rendem mais do que a carne.
Ingredientes para fazer kibe assado vegetariano
Para fazer kibe assado vegetariano, você vai precisar de alguns ingredientes básicos, que podem variar de acordo com a receita que você escolher. Mas, de modo geral, você vai precisar de:
- Trigo para quibe: é o ingrediente principal do kibe, que dá a consistência e a forma ao salgado. Você pode encontrar o trigo para quibe em qualquer supermercado ou loja de produtos árabes. Para usá-lo, você deve hidratá-lo em água morna por cerca de 30 minutos, até que ele fique macio e inchado. Depois, você deve escorrer bem o trigo, apertando-o com as mãos ou com um pano de prato, para retirar o excesso de água.
- Ingrediente vegetal: é o ingrediente que vai substituir a carne moída no kibe. Você pode usar proteína de soja, lentilha, quinoa, cogumelos, abóbora, berinjela, cenoura, couve-flor, ou o que você preferir. O importante é que o ingrediente vegetal esteja cozido e bem temperado, para dar sabor e textura ao kibe.
- Temperos: são os ingredientes que vão dar o toque árabe ao kibe. Você pode usar sal, pimenta, alho, cebola, salsinha, cebolinha, hortelã, cominho, páprica, canela, ou o que você gostar. Os temperos devem ser misturados ao trigo e ao ingrediente vegetal, para que o kibe fique bem aromático e saboroso.
- Azeite: é o ingrediente que vai untar a forma e regar o kibe antes de assar. O azeite vai ajudar a dourar e a deixar o kibe mais úmido e macio.
Como fazer kibe assado vegetariano
Para fazer kibe assado vegetariano, você deve seguir alguns passos simples, que podem variar de acordo com a receita que você escolher. Mas, de modo geral, você deve:
- Preaquecer o forno a 180°C e untar uma forma com azeite.
- Em uma tigela, misturar o trigo hidratado e escorrido, o ingrediente vegetal cozido e temperado, e os temperos de sua preferência. Amassar bem com as mãos, até formar uma massa homogênea e compacta.
- Colocar metade da massa na forma e espalhar bem, apertando com as mãos ou com uma colher. Se quiser, você pode rechear o kibe com queijo vegetal, tomate, azeitona, ou o que você gostar. Depois, cobrir com o restante da massa, alisando bem a superfície.
- Com uma faca, fazer cortes na massa, formando losangos ou quadrados. Regar com um fio de azeite por cima.
- Levar ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que o kibe esteja dourado e firme.
- Retirar do forno e servir quente ou frio, acompanhado de salada, molho de iogurte, coalhada, ou o que você preferir.
7 Receitas de Kibe Assado Vegetariano que Você Vai Amar
Agora que você já sabe como fazer kibe assado vegetariano, que tal experimentar algumas receitas deliciosas? Veja a seguir 7 receitas de kibe assado vegetariano que você vai amar:
1. Kibe Assado Vegetariano de Proteína de Soja
A proteína de soja é um dos ingredientes mais usados para substituir a carne no kibe assado vegetariano. Ela é rica em proteínas, fibras e ferro, e tem uma textura semelhante à da carne moída. Para usá-la, você deve hidratá-la em água quente por cerca de 15 minutos, até que ela fique macia e inchada. Depois, você deve escorrer bem a proteína de soja, apertando-a com as mãos ou com um pano de prato, para retirar o excesso de água. Em seguida, você deve refogá-la com alho, cebola, sal, pimenta e outros temperos de sua preferência. Depois, é só misturá-la ao trigo e seguir os passos para fazer o kibe assado vegetariano.
2. Kibe Assado Vegetariano de Lentilha
A lentilha é outro ingrediente muito usado para substituir a carne no kibe assado vegetariano. Ela é rica em proteínas, fibras, ferro e ácido fólico, e tem um sabor suave e agradável. Para usá-la, você deve cozinhá-la em água fervente por cerca de 20 minutos, até que ela fique macia e solta. Depois, você deve escorrer bem a lentilha e amassá-la com um garfo ou um mixer, formando uma pasta. Em seguida, você deve temperá-la com sal, pimenta, alho, cebola, salsinha, cebolinha, hortelã e outros temperos de sua preferência. Depois, é só misturá-la ao trigo e seguir os passos para fazer o kibe assado vegetariano.
3. Kibe Assado Vegetariano de Quinoa
A quinoa é um ingrediente muito nutritivo e versátil, que pode substituir a carne no kibe assado vegetariano. Ela é rica em proteínas, fibras, cálcio, magnésio e antioxidantes, e tem um sabor leve e delicado. Para usá-la, você deve lavá-la bem em água corrente, para retirar a saponina, que é uma substância amarga que envolve os grãos. Depois, você deve cozinhá-la em água fervente por cerca de 15 minutos, até que ela fique macia e transparente. Depois, você deve escorrer bem a quinoa e temperá-la com sal, pimenta, alho, cebola, salsinha, cebolinha, hortelã e outros temperos de sua preferência. Depois, é só misturá-la ao trigo e seguir os passos para fazer o kibe assado vegetariano.
4. Kibe Assado Vegetariano de Cogumelos
Os cogumelos são ingredientes muito saborosos e saudáveis, que podem substituir a carne no kibe assado vegetariano. Eles são ricos em proteínas, fibras, vitaminas do complexo B e selênio, e têm uma textura macia e carnuda. Para usá-los, você deve lavá-los bem em água corrente, para retirar a sujeira e os resíduos. Depois, você deve picá-los em pedaços pequenos e refogá-los com alho, cebola, sal, pimenta e outros temperos de sua preferência. Depois, é só misturá-los ao trigo e seguir os passos para fazer o kibe assado vegetariano.
5. Kibe Assado Vegetariano de Abóbora
A abóbora é um ingrediente muito nutritivo e saboroso, que pode substituir a carne no kibe assado vegetariano. Ela é rica em fibras, vitamina A, potássio e betacaroteno, e tem um sabor adocicado e agradável. Para usá-la, você deve descascá-la e cortá-la em cubos. Depois, você deve cozinhá-la em água fervente por cerca de 20 minutos, até que ela fique macia e desmanche. Depois, você deve escorrer bem a abóbora e amassá-la com um garfo ou um mixer, formando um purê. Em seguida, você deve temperá-la com sal, pimenta, alho, cebola, salsinha, cebolinha, hortelã e outros temperos de sua preferência. Depois, é só misturá-la ao trigo e seguir os passos para fazer o kibe assado vegetariano.
6. Kibe Assado Vegetariano de Berinjela
A berinjela é um ingrediente muito versátil e delicioso, que pode substituir a carne no kibe assado vegetariano. Ela é rica em fibras, antioxidantes e ácido fólico, e tem uma textura macia e suculenta. Para usá-la, você deve lavá-la bem e cortá-la em cubos. Depois, você deve salpicar sal sobre os cubos e deixá-los descansar por cerca de 20 minutos, para que eles soltem a água e o amargor. Depois, você deve lavá-los bem e secá-los com um pano de prato. Em seguida, você deve refogá-los com alho, cebola, sal, pimenta e outros temperos de sua preferência. Depois, é só misturá-los ao trigo e seguir os passos para fazer o kibe assado vegetariano.
7. Kibe Assado Vegetariano de Cenoura e Couve-Flor
A cenoura e a couve-flor são ingredientes muito nutritivos e saborosos, que podem substituir a carne no kibe assado vegetariano. Eles são ricos em fibras, vitamina C, cálcio e antioxidantes, e têm um sabor suave e agradável. Para usá-los, você deve lavá-los bem e cortá-los em pedaços pequenos. Depois, você deve cozinhá-los em água fervente por cerca de 15 minutos, até que eles fiquem macios e soltos. Depois, você deve escorrer bem os legumes e amassá-los com um garfo ou um mixer, formando uma pasta. Em seguida, você deve temperá-los com sal, pimenta, alho, cebola, salsinha, cebolinha, hortelã e outros temperos de sua preferência. Depois, é só misturá-los ao trigo e seguir os passos para fazer o kibe assado vegetariano.
A origem do kibe assado vegetariano
O kibe assado vegetariano é uma invenção recente, que surgiu da necessidade de adaptar o kibe tradicional aos hábitos alimentares de pessoas que não consomem carne. Não se sabe ao certo quem foi o primeiro a criar o kibe assado vegetariano, mas é provável que ele tenha surgido em países onde há uma grande comunidade árabe e uma forte presença do vegetarianismo, como o Brasil, a Índia e o Líbano. O kibe assado vegetariano é uma forma de preservar a cultura e a tradição árabes, ao mesmo tempo em que se respeita a diversidade e a escolha de cada um.
Conclusão
O kibe assado vegetariano é um prato delicioso, saudável e fácil de fazer, que pode agradar a todos os paladares. Você pode usar diversos ingredientes vegetais para substituir a carne, e temperá-los de acordo com o seu gosto. O kibe assado vegetariano é uma ótima opção para quem quer variar o cardápio, sem abrir mão do sabor e da qualidade. Experimente fazer uma das 7 receitas que mostramos neste artigo, e depois nos conte o que achou. Deixe também a sua opinião sincera e as suas sugestões. Esperamos que você tenha gostado deste artigo, e até a próxima!
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