7 Receitas de Bife a Rolê para Surpreender sua Família

O bife a rolê é um prato típico da culinária brasileira, que consiste em bifes finos enrolados com recheios variados, como bacon, cenoura, queijo, presunto e outros. É uma ótima opção para variar o cardápio do dia a dia, ou para servir em ocasiões especiais, como almoços de domingo ou datas comemorativas.

Neste artigo, você vai aprender 7 receitas de bife a rolê diferentes e deliciosas, que vão agradar a todos os paladares. Além disso, você vai conhecer um pouco da história e das curiosidades desse prato tão saboroso e versátil. Confira!

O que é Bife a Rolê e Como Surgiu?

O bife a rolê é um prato que tem origem na Europa, mais especificamente na Alemanha, onde é chamado de rouladen. A palavra roulade significa “rolar” em francês, e se refere à forma como os bifes são preparados.

Na Alemanha, o bife a rolê é feito com carne bovina cortada bem fina, que é recheada com mostarda, bacon, cebola e pepino em conserva. Depois de enrolados, os bifes são cozidos em um caldo de carne com vinho tinto e especiarias.

No Brasil, o bife a rolê chegou com os imigrantes alemães, que adaptaram a receita aos ingredientes locais. Aqui, o prato ganhou novos recheios, como cenoura, queijo, presunto e linguiça. Além disso, o caldo de carne foi substituído por molho de tomate ou de cebola.

O bife a rolê é um prato que pode ser servido com diversos acompanhamentos, como arroz, feijão, salada, purê de batatas ou macarrão. É uma receita fácil de fazer, mas que requer um pouco de tempo e paciência para enrolar os bifes e cozinhá-los até ficarem macios.

Receita 1: Bife a Rolê Tradicional

A primeira receita que vamos ensinar é a do bife a rolê tradicional, que leva bacon, cenoura e molho de tomate. Veja os ingredientes e o modo de preparo:

Ingredientes

• 8 bifes finos de coxão mole ou patinho
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 8 fatias de bacon
• 2 cenouras cortadas em palitos
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate
• 1 xícara (chá) de água
• Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

1. Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Coloque uma fatia de bacon e alguns palitos de cenoura sobre cada bife e enrole-os. Prenda com palitos de dente ou barbante culinário.
3. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure os bifes enrolados por todos os lados.
4. Junte o alho e a cebola e refogue por alguns minutos.
5. Adicione o molho de tomate e a água e misture bem.
6. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos após pegar pressão.
7. Desligue o fogo e espere sair toda a pressão antes de abrir a panela.
8. Transfira os bifes para uma travessa e regue com o molho.
9. Polvilhe salsinha picada a gosto e sirva.

Receita 2: Bife a Rolê com Queijo e Presunto

A segunda receita que vamos mostrar é a do bife a rolê com queijo e presunto, que fica muito cremoso e saboroso. Veja os ingredientes e o modo de preparo:

Ingredientes

• 8 bifes finos de coxão mole ou patinho
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 8 fatias de queijo muçarela
• 8 fatias de presunto
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Noz-moscada ralada a gosto
• Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

1. Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Coloque uma fatia de queijo e uma de presunto sobre cada bife e enrole-os. Prenda com palitos de dente ou barbante culinário.
3. Em uma panela, aqueça o óleo e doure os bifes enrolados por todos os lados.
4. Junte o alho e a cebola e refogue por alguns minutos.
5. Transfira os bifes para uma assadeira e reserve.
6. Na mesma panela, derreta a manteiga e polvilhe a farinha de trigo. Mexa bem para formar um roux.
7. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para não empelotar.
8. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto.
9. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
10. Despeje o molho branco sobre os bifes na assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até gratinar.
11. Polvilhe salsinha picada a gosto e sirva.

Receita 3: Bife a Rolê com Linguiça e Molho de Cebola

A terceira receita que vamos apresentar é a do bife a rolê com linguiça e molho de cebola, que é muito fácil e rápida de fazer. Veja os ingredientes e o modo de preparo:

Ingredientes

• 8 bifes finos de coxão mole ou patinho
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 8 linguiças finas tipo salsicha
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 4 cebolas fatiadas
• 2 xícaras (chá) de caldo de carne
• 2 colheres (sopa) de molho inglês
• 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em um pouco de água
• Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

1. Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Coloque uma linguiça sobre cada bife e enrole-os. Prenda com palitos de dente ou barbante culinário.
3. Em uma panela, aqueça o óleo e doure os bifes enrolados por todos os lados.
4. Junte as cebolas fatiadas e refogue por alguns minutos.
5. Adicione o caldo de carne e o molho inglês e misture bem.
6. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos ou até os bifes ficarem macios.
7. Acrescente o amido de milho dissolvido em água e mexa bem para engrossar o molho.
8. Desligue o fogo e polvilhe salsinha picada a gosto.
9. Sirva os bifes com o molho de cebola por cima.

Receita 4: Bife a Rolê com Bacon e Azeitona

A quarta receita que vamos ensinar é a do bife a rolê com bacon e azeitona, que é uma combinação deliciosa e diferente. Veja os ingredientes e o modo de preparo:

Ingredientes

• 8 bifes finos de coxão mole ou patinho
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 8 fatias de bacon
• 16 azeitonas verdes sem caroço
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados

• 2 xícaras (chá) de molho de tomate
• 1 xícara (chá) de água
• Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

1. Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Coloque uma fatia de bacon e duas azeitonas sobre cada bife e enrole-os. Prenda com palitos de dente ou barbante culinário.
3. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure os bifes enrolados por todos os lados.
4. Junte o alho e a cebola e refogue por alguns minutos.
5. Adicione o molho de tomate e a água e misture bem.
6. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos após pegar pressão.
7. Desligue o fogo e espere sair toda a pressão antes de abrir a panela.
8. Transfira os bifes para uma travessa e regue com o molho.
9. Polvilhe salsinha picada a gosto e sirva.

Receita 5: Bife a Rolê com Cenoura e Molho de Mostarda

A quinta receita que vamos mostrar é a do bife a rolê com cenoura e molho de mostarda, que é uma versão mais sofisticada e saborosa do prato. Veja os ingredientes e o modo de preparo:

Ingredientes

• 8 bifes finos de coxão mole ou patinho
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 cenouras cortadas em palitos
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
• 2 colheres (sopa) de mostarda dijon
• 1 caixinha de creme de leite
• Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

1. Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Coloque alguns palitos de cenoura sobre cada bife e enrole-os. Prenda com palitos de dente ou barbante culinário.
3. Em uma panela, aqueça o óleo e doure os bifes enrolados por todos os lados.
4. Junte o alho e a cebola e refogue por alguns minutos.
5. Adicione o vinho branco e deixe reduzir pela metade em fogo alto, mexendo ocasionalmente.
6. Acrescente a mostarda dijon e misture bem.
7. Abaixe o fogo e adicione o creme de leite. Mexa bem para incorporar ao molho.
8. Cozinhe por mais alguns minutos, até os bifes ficarem macios e o molho encorpar.
9. Desligue o fogo e polvilhe salsinha picada a gosto.
10. Sirva os bifes com o molho de mostarda por cima.

Receita 6: Bife a Rolê com Damasco e Queijo Brie

A sexta receita que vamos ensinar é a do bife a rolê com damasco e queijo brie, que é uma combinação exótica e deliciosa, ideal para ocasiões especiais. Veja os ingredientes e o modo de preparo:

Ingredientes

• 8 bifes finos de coxão mole ou patinho
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 16 damascos secos picados
• 200 g de queijo brie cortado em cubos
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 xícaras (chá) de caldo de carne
• 1/4 de xícara (chá) de vinagre balsâmico
• 2 colheres (sopa) de mel
• Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

1. Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Coloque alguns pedaços de damasco e queijo brie sobre cada bife e enrole-os. Prenda com palitos de dente ou barbante culinário.
3. Em uma panela, aqueça o óleo e doure os bifes enrolados por todos os lados.
4. Junte o alho e a cebola e refogue por alguns minutos.
5. Adicione o caldo de carne, o vinagre balsâmico e o mel e misture bem.
6. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos ou até os bifes ficarem macios e o molho reduzir.
7. Desligue o fogo e polvilhe salsinha picada a gosto.
8. Sirva os bifes com o molho de damasco por cima.

Receita 7: Bife a Rolê com Espinafre e Ricota

A sétima e última receita que vamos mostrar é a do bife a rolê com espinafre e ricota, que é uma opção leve e saudável para o seu dia a dia. Veja os ingredientes e o modo de preparo:

Ingredientes

• 8 bifes finos de coxão mole ou patinho
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 xícaras (chá) de espinafre cozido e picado
• 1 xícara (chá) de ricota esfarelada
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 xícaras (chá) de molho branco pronto
• Noz-moscada ralada a gosto

Modo de Preparo

1. Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Em uma tigela, misture o espinafre, a ricota e o queijo parmesão.
3. Coloque uma porção da mistura sobre cada bife e enrole-os. Prenda com palitos de dente ou barbante culinário.
4. Em uma panela, aqueça o óleo e doure os bifes enrolados por todos os lados.
5. Junte o alho e a cebola e refogue por alguns minutos.
6. Adicione o molho branco pronto e tempere com noz-moscada ralada a gosto.
7. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até os bifes ficarem macios e o molho encorpar.
8. Desligue o fogo e sirva.

Acompanhamentos para Bife a Rolê

O bife a rolê é um prato que combina com diversos acompanhamentos, que podem variar de acordo com o seu gosto e a ocasião. Aqui vão algumas sugestões:

• Arroz branco ou integral: é um clássico que não tem erro, pois combina com qualquer tipo de molho e recheio do bife a rolê.
• Purê de batatas ou mandioquinha: é um acompanhamento cremoso e reconfortante, que contrasta bem com a textura dos bifes enrolados.
• Salada de folhas verdes: é uma opção leve e refrescante, que ajuda a equilibrar o prato e traz mais nutrientes para a sua refeição.
• Farofa: é um acompanhamento crocante e saboroso, que pode ser feito com diversos ingredientes, como bacon, ovos, cenoura, banana, uva passa e outros.
• Macarrão: é um acompanhamento que agrada a todos, especialmente as crianças, e pode ser feito com diferentes tipos de massa e molhos.

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu 7 receitas de bife a rolê diferentes e deliciosas, que vão surpreender sua família e seus convidados. Você também conheceu um pouco da história e das curiosidades desse prato tão saboroso e versátil.

Agora que você sabe como fazer bife a rolê, escolha a sua receita preferida e experimente na sua casa. Você vai ver como é fácil e prático preparar esse prato, que pode ser servido com diversos acompanhamentos.

Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que ele tenha sido útil para você. Se você tiver alguma dúvida, sugestão

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