7 Receitas de Almôndegas Recheadas que Vão Surpreender Você

As almôndegas são um prato clássico e versátil, que podem ser preparadas de diversas formas e com diferentes tipos de carne. Mas você já experimentou fazer almôndegas recheadas? Essa é uma forma de deixar as almôndegas ainda mais saborosas e suculentas, com um recheio cremoso e delicioso. Neste artigo, vamos ensinar você a fazer 7 receitas de almôndegas recheadas que vão surpreender você e seus convidados. Confira!

O que são almôndegas recheadas?

As almôndegas recheadas são bolinhas de carne moída, temperadas e modeladas, que levam um pedaço de queijo ou outro ingrediente no centro. Elas podem ser fritas, assadas ou cozidas em molho, e servidas como aperitivo, acompanhamento ou prato principal. As almôndegas recheadas são uma ótima opção para variar o cardápio e aproveitar os ingredientes que você tem em casa.

Receita 1: Almôndegas recheadas com queijo muçarela

Essa é uma das receitas mais simples e tradicionais de almôndegas recheadas. O queijo muçarela derrete no meio da carne e cria um contraste de texturas e sabores.

Ingredientes

• 500 g de carne moída (pode ser bovina, suína ou mista)
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 2 dentes de alho picados
• Sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto
• 100 g de queijo muçarela em cubos
• Óleo para fritar
• Molho de tomate pronto ou caseiro

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, o alho, o sal, a pimenta e a salsinha. Amasse bem com as mãos até formar uma massa homogênea.
2. Pegue porções da massa e abra na palma da mão. Coloque um cubo de queijo no centro e feche bem, modelando uma bolinha. Repita o processo até acabar a massa e o queijo.
3. Aqueça o óleo em uma panela e frite as almôndegas aos poucos, virando para dourar por igual. Escorra em papel toalha.
4. Em outra panela, aqueça o molho de tomate e coloque as almôndegas. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até que o molho esteja encorpado.
5. Sirva as almôndegas recheadas com queijo muçarela acompanhadas de arroz branco e salada verde.

Receita 2: Almôndegas recheadas com cream cheese

Essa receita é ideal para quem gosta de um toque cremoso e suave nas almôndegas. O cream cheese combina bem com a carne e dá um sabor especial ao prato.

Ingredientes

• 500 g de carne moída (pode ser bovina, suína ou mista)
• 1 cebola ralada
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
• 150 g de cream cheese
• Óleo para fritar
• Molho branco pronto ou caseiro

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola, a farinha de trigo, o sal, a pimenta e o orégano. Amasse bem com as mãos até formar uma massa homogênea.
2. Pegue porções da massa e abra na palma da mão. Coloque uma colher (chá) de cream cheese no centro e feche bem, modelando uma bolinha. Repita o processo até acabar a massa e o cream cheese.
3. Aqueça o óleo em uma panela e frite as almôndegas aos poucos, virando para dourar por igual. Escorra em papel toalha.
4. Em outra panela, aqueça o molho branco e coloque as almôndegas. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até que o molho esteja encorpado.
5. Sirva as almôndegas recheadas com cream cheese acompanhadas de purê de batatas e cenoura cozida.

Receita 3: Almôndegas recheadas com bacon

Essa receita é para os amantes de bacon, que não dispensam um sabor defumado e crocante nas almôndegas. O bacon também ajuda a deixar a carne mais úmida e macia.

Ingredientes

• 500 g de carne moída (pode ser bovina, suína ou mista)
• 1 pacote de sopa de cebola
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 100 g de bacon em cubos
• Óleo para fritar
• Molho barbecue pronto ou caseiro

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture a carne moída, a sopa de cebola, o ovo, a farinha de rosca, o sal e a pimenta. Amasse bem com as mãos até formar uma massa homogênea.
2. Pegue porções da massa e abra na palma da mão. Coloque um cubo de bacon no centro e feche bem, modelando uma bolinha. Repita o processo até acabar a massa e o bacon.
3. Aqueça o óleo em uma panela e frite as almôndegas aos poucos, virando para dourar por igual. Escorra em papel toalha.
4. Em outra panela, aqueça o molho barbecue e coloque as almôndegas. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até que o molho esteja encorpado.
5. Sirva as almôndegas recheadas com bacon acompanhadas de batata frita e salada de repolho.

Receita 4: Almôndegas recheadas com azeitona

Essa receita é para quem gosta de um toque agridoce e salgado nas almôndegas. A azeitona dá um sabor marcante e contrasta com a doçura do molho.

Ingredientes

• 500 g de carne moída (pode ser bovina, suína ou mista)
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
• 100 g de azeitona verde sem caroço
• Óleo para fritar
• Molho de laranja pronto ou caseiro

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture a carne moída, a cebolinha, a farinha de rosca, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Amasse bem com as mãos até formar uma massa homogênea.
2. Pegue porções da massa e abra na palma da mão. Coloque uma azeitona no centro e feche bem, modelando uma bolinha. Repita o processo até acabar a massa e a azeitona.
3. Aqueça o óleo em uma panela e frite as almôndegas aos poucos, virando para dourar por igual. Escorra em papel toalha.
4. Em outra panela, aqueça o molho de laranja e coloque as almôndegas. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até que o molho esteja encorpado.
5. Sirva as almôndegas recheadas com azeitona acompanhadas de arroz integral e brócolis cozido.

Receita 5: Almôndegas recheadas com damasco

Essa receita é para quem gosta de um toque exótico e sofisticado nas almôndegas. O damasco é uma fruta seca que dá um sabor doce e ácido ao mesmo tempo.

Ingredientes

• 500 g de carne moída (pode ser bovina, suína ou mista)
• 1/4 de xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
• Sal, pimenta-do-reino e canela a gosto
• 100 g de damasco seco picado
• Óleo para fritar
• Molho de vinho tinto pronto ou caseiro

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture a carne moída, o leite, a farinha de rosca, o sal, a pimenta e a canela. Amasse bem com as mãos até formar uma massa homogênea.
2. Pegue porções da massa e abra na palma da mão. Coloque um pedaço de damasco no centro e feche bem, modelando uma bolinha. Repita o processo até acabar a massa e o damasco.
3. Aqueça o óleo em uma panela e frite as almôndegas aos poucos, virando para dourar por igual. Escorra em papel toalha.
4. Em outra panela, aqueça o molho de vinho tinto e coloque as almôndegas. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até que o molho esteja encorpado.
5. Sirva as almôndegas recheadas com damasco acompanhadas de couscous marroquino e salada de rúcula.

Receita 6: Almôndegas recheadas com espinafre e ricota

Essa receita é para quem gosta de um toque verde e leve nas almôndegas. O espinafre e a ricota são ingredientes saudáveis e nutritivos, que combinam bem com a carne.

Ingredientes

• 500 g de carne moída (pode ser bovina, suína ou mista)
• 1/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
• 100 g de espinafre cozido e picado
• 100 g de ricota esfarelada
• Óleo para fritar
• Molho bechamel pronto ou caseiro

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture a carne moída, o queijo parmesão, a farinha de trigo, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Amasse bem com as mãos até formar uma massa homogênea.
2. Em outra tigela, misture o espinafre e a ricota. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Pegue porções da massa e abra na palma da mão. Coloque uma colher (chá) da mistura de espinafre e ricota no centro e feche bem, modelando uma bolinha. Repita o processo até acabar a massa e o recheio.
4. Aqueça o óleo em uma panela e frite as almôndegas aos poucos, virando para dourar por igual. Escorra em papel toalha.
5. Em outra panela, aqueça o molho bechamel e coloque as almôndegas. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até que o molho esteja encorpado.
6. Sirva as almôndegas recheadas com espinafre e ricota acompanhadas de macarrão ao alho e óleo e tomate cereja assado.

Receita 7: Almôndegas recheadas com chocolate

Essa receita é para quem gosta de um toque doce e surpreendente nas almôndegas. O chocolate derrete no meio da carne e cria uma explosão de sabor.

Ingredientes

• 500 g de carne moída (pode ser bovina, suína ou mista)
• 1/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 100 g de chocolate meio amargo em cubos
• Óleo para fritar
• Molho de caramelo pronto ou caseiro

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture a carne moída, o açúcar mascavo, o cacau em pó, o sal e a pimenta. Amasse bem com as mãos até formar uma massa homogênea.
2. Pegue porções da massa e abra na palma da mão. Coloque um cubo de chocolate no centro e feche bem, modelando uma bolinha. Repita o processo até acabar a massa e o chocolate.
3. Aqueça o óleo em uma panela e frite as almôndegas aos poucos, virando para dourar por igual. Escorra em papel toalha.
4. Em outra panela, aqueça o molho de caramelo e coloque as almôndegas. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até que o molho esteja encorpado.
5. Sirva as almôndegas recheadas com chocolate acompanhadas de sorvete de baunilha e frutas vermelhas.

A origem das almôndegas recheadas

As almôndegas são um prato muito antigo, que tem origem na Pérsia, há mais de dois mil anos. Elas eram feitas com carne de carneiro e temperadas com ervas e especiarias. Com o tempo, as almôndegas se espalharam pelo mundo e ganharam diversas variações, de acordo com os ingredientes locais.

As almôndegas recheadas são uma invenção mais recente, que surgiu na Europa, no século XIX. Elas eram feitas com carne bovina ou suína e recheadas com queijo, ovos ou frutas secas. Elas eram servidas como prato principal ou como parte de um cozido.

Hoje em dia, as almôndegas recheadas são populares em vários países, como Itália, França, Espanha, Turquia, Marrocos e Brasil. Elas podem ser feitas com diferentes tipos de carne, recheios e molhos, e combinam com vários acompanhamentos.

Acompanhamentos para as almôndegas recheadas

As almôndegas recheadas são um prato muito versátil, que pode ser servido com diversos acompanhamentos, dependendo do seu gosto e da ocasião. Aqui estão algumas sugestões:

• Arroz: O arroz é um acompanhamento clássico para as almôndegas recheadas, que combina bem com qualquer tipo de molho. Você pode fazer um arroz simples ou incrementar com ervas, legumes ou queijo.
• Purê: O purê é outro acompanhamento que harmoniza bem com as almôndegas recheadas, especialmente se elas forem feitas com molho branco ou bechamel. Você pode fazer um purê de batatas, mandioquinha, abóbora ou cenoura.
• Macarrão: O macarrão é um acompanhamento que dá um toque italiano às almôndegas recheadas, especialmente se elas forem feitas com molho de tomate ou vinho tinto. Você pode escolher o tipo de massa que preferir, como espaguete, penne ou talharim.
• Salada: A salada é um acompanhamento que dá um toque leve e saudável às almôndegas recheadas, especialmente se elas forem fritas ou assadas. Você pode fazer uma salada verde, de legumes cozidos ou crus, ou de frutas.

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu a fazer 7 receitas de almôndegas recheadas que vão surpreender você e seus convidados. As almôndegas recheadas são um prato delicioso e versátil, que pode ser feito com diferentes tipos de carne, recheios e molhos. Você também conheceu a origem das almôndegas recheadas e algumas sugestões de acompanhamentos para elas.

Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que se inspire para fazer as suas próprias receitas

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