O pernil suíno é uma carne saborosa e suculenta que pode ser preparada de diversas formas. Uma das mais simples e deliciosas é a receita de pernil suíno com cebola, que leva poucos ingredientes e fica pronta em pouco tempo. Neste artigo, você vai aprender 5 receitas diferentes de pernil suíno com cebola, desde a tradicional até a mais sofisticada. Além disso, você vai conhecer a origem dessa receita e algumas dicas de acompanhamentos para servir junto. Ficou com água na boca? Então continue lendo e descubra como fazer essa maravilha gastronômica.
O que é Pernil Suíno com Cebola?
O pernil suíno é a parte traseira do porco, que corresponde à coxa e à panturrilha do animal. É uma carne macia, magra e com pouca gordura, ideal para assados, cozidos e grelhados. A cebola é um vegetal que pertence à família das aliáceas, junto com o alho, a cebolinha e o alho-poró. É um ingrediente muito versátil, que pode ser usado cru, cozido, frito ou assado, e que confere sabor e aroma aos pratos. A receita de pernil suíno com cebola consiste em temperar a carne com sal, pimenta, alho e outros condimentos, e depois assá-la em uma forma coberta com rodelas de cebola. O resultado é uma carne macia, dourada e com um molho delicioso.
Receita 1: Pernil Suíno com Cebola Tradicional
Essa é a receita mais simples e clássica de pernil suíno com cebola, que não tem erro. Você vai precisar de:
1 pernil suíno de cerca de 2 kg
4 dentes de alho picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Suco de 2 limões
4 cebolas grandes cortadas em rodelas
1 xícara de água
Salsinha picada para decorar
O modo de preparo é o seguinte:
Lave bem o pernil e seque-o com papel toalha. Faça alguns furos na carne com uma faca.
Em uma tigela, misture o alho, o sal, a pimenta e o suco de limão. Esfregue essa mistura por todo o pernil, cobrindo bem todos os lados.
Coloque o pernil em uma assadeira untada com óleo e cubra-o com as rodelas de cebola. Despeje a água na assadeira e cubra-a com papel alumínio.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 2 horas, regando a carne com o molho da assadeira de vez em quando.
Retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 220°C. Deixe assar por mais 30 minutos ou até que a carne esteja dourada e as cebolas caramelizadas.
Transfira o pernil para uma travessa, decore com salsinha picada e sirva com o molho da assadeira.
Receita 2: Pernil Suíno com Cebola e Vinho
Essa é uma receita mais sofisticada e saborosa de pernil suíno com cebola, que leva vinho branco na marinada e no molho. Você vai precisar de:
1 pernil suíno de cerca de 2 kg
4 dentes de alho picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de vinho branco seco
4 cebolas grandes cortadas em rodelas
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de caldo de carne
Salsinha picada para decorar
O modo de preparo é o seguinte:
Lave bem o pernil e seque-o com papel toalha. Faça alguns furos na carne com uma faca.
Em uma tigela, misture o alho, o sal, a pimenta e o vinho branco. Coloque o pernil em um saco plástico e despeje a marinada por cima. Feche bem o saco e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, virando o saco de vez em quando.
Retire o pernil da geladeira e coloque-o em uma assadeira untada com óleo. Reserve a marinada. Cubra o pernil com as rodelas de cebola e cubra a assadeira com papel alumínio.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 2 horas, regando a carne com a marinada de vez em quando.
Retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 220°C. Deixe assar por mais 30 minutos ou até que a carne esteja dourada e as cebolas caramelizadas.
Transfira o pernil para uma travessa e mantenha-o aquecido. Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo, mexendo bem para não empelotar. Adicione o caldo de carne aos poucos, mexendo sempre, até obter um molho cremoso e homogêneo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Despeje o molho sobre o pernil, decore com salsinha picada e sirva.
Receita 3: Pernil Suíno com Cebola e Mel
Essa é uma receita doce e picante de pernil suíno com cebola, que leva mel, mostarda e páprica na cobertura. Você vai precisar de:
1 pernil suíno de cerca de 2 kg
4 dentes de alho picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Suco de 2 laranjas
4 cebolas grandes cortadas em rodelas
1/4 de xícara de mel
2 colheres de sopa de mostarda
1 colher de chá de páprica doce
Salsinha picada para decorar
O modo de preparo é o seguinte:
Lave bem o pernil e seque-o com papel toalha. Faça alguns furos na carne com uma faca.
Em uma tigela, misture o alho, o sal, a pimenta e o suco de laranja. Coloque o pernil em uma assadeira untada com óleo e despeje a marinada por cima. Cubra com papel filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, virando a carne de vez em quando.
Retire o pernil da geladeira e descarte a marinada. Cubra o pernil com as rodelas de cebola e cubra a assadeira com papel alumínio.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 2 horas, regando a carne com o líquido da assadeira de vez em quando.
Em uma tigela pequena, misture o mel, a mostarda e a páprica. Retire o papel alumínio da assadeira e pincele essa mistura sobre o pernil e as cebolas. Aumente a temperatura do forno para 220°C e deixe assar por mais 15 minutos ou até que a carne esteja dourada e caramelizada.
Transfira o pernil para uma travessa, decore com salsinha picada e sirva com o molho da assadeira.
Receita 4: Pernil Suíno com Cebola e Ervas
Essa é uma receita aromática e saudável de pernil suíno com cebola, que leva ervas frescas como alecrim, tomilho e sálvia na marinada e no assado. Você vai precisar de:
- 1 pernil suíno de cerca de 2 kg
- 4 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 2 limões
- 4 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 1/4 de xícara de azeite
- 2 ramos de alecrim
- 2 ramos de tomilho
- 2 ramos de sálvia
- Salsinha picada para decorar
O modo de preparo é o seguinte:
- Lave bem o pernil e seque-o com papel toalha. Faça alguns furos na carne com uma faca.
- Em uma tigela, misture o alho, o sal, a pimenta e o suco de limão. Coloque o pernil em um saco plástico e despeje a marinada por cima. Feche bem o saco e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, virando o saco de vez em quando.
- Retire o pernil da geladeira e coloque-o em uma assadeira untada com óleo. Reserve a marinada. Cubra o pernil com as rodelas de cebola e regue com o azeite. Espalhe as ervas sobre a carne e a cebola, pressionando-as levemente.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 2 horas, regando a carne com a marinada e o líquido da assadeira de vez em quando.
- Retire as ervas da assadeira e aumente a temperatura do forno para 220°C. Deixe assar por mais 15 minutos ou até que a carne esteja dourada e as cebolas tostadas.
- Transfira o pernil para uma travessa, decore com salsinha picada e sirva com o molho da assadeira.
Receita 5: Pernil Suíno com Cebola na Panela de Pressão
Essa é uma receita rápida e prática de pernil suíno com cebola, que leva apenas 40 minutos para ficar pronta na panela de pressão. Você vai precisar de:
- 1 pernil suíno de cerca de 2 kg cortado em pedaços
- 4 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 2 laranjas
- 4 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 2 folhas de louro
- 1 xícara de água
O modo de preparo é o seguinte:
- Tempere os pedaços de pernil com o alho, o sal, a pimenta e o suco de laranja. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos.
- Em uma panela de pressão, coloque uma camada de cebola, uma folha de louro e metade dos pedaços de pernil. Repita as camadas até acabar os ingredientes.
- Despeje a água na panela e tampe-a. Leve ao fogo alto até pegar pressão, depois abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 25 minutos.
- Desligue o fogo e espere sair toda a pressão antes de abrir a panela. Transfira os pedaços de pernil para uma travessa e sirva com as cebolas e o caldo da panela.
A Origem do Pernil Suíno com Cebola
O pernil suíno com cebola é uma receita típica da culinária portuguesa, que foi trazida para o Brasil pelos colonizadores. Segundo algumas fontes, essa receita era feita pelos portugueses nas festas natalinas, usando os porcos criados nas fazendas. A cebola era um ingrediente abundante na época, que servia para dar sabor e conservar a carne. Com o tempo, a receita foi se adaptando aos ingredientes locais, como o limão, a laranja e as ervas, e ganhando novas versões.
Acompanhamentos para o Pernil Suíno com Cebola
O pernil suíno com cebola é um prato que combina com diversos acompanhamentos, desde os mais simples até os mais elaborados. Aqui estão algumas sugestões:
- Arroz branco: um clássico que não pode faltar na mesa brasileira. O arroz branco é fácil de fazer e fica soltinho e saboroso. Você pode incrementá-lo com alho, cebola, cenoura, ervilhas ou outros temperos de sua preferência.
- Salada de cenoura cremosa: uma salada refrescante e nutritiva, que leva cenoura ralada, maionese, creme de leite, sal, pimenta e salsinha. Você pode variar a receita usando iogurte natural no lugar do creme de leite, ou acrescentando passas, nozes ou maçã picada.
- Farofa de banana: uma farofa doce e crocante, que leva farinha de mandioca, banana nanica, manteiga, açúcar e canela. Você pode fazer a farofa na frigideira ou no forno, e servir quente ou fria.
- Purê de batata: um purê cremoso e aveludado, que leva batata cozida e amassada, leite, manteiga, sal e noz-moscada. Você pode enriquecer o purê com queijo ralado, requeijão ou creme de leite.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu 5 receitas diferentes de pernil suíno com cebola, desde a tradicional até a mais sofisticada. Você também conheceu a origem dessa receita e algumas dicas de acompanhamentos para servir junto. Agora é só escolher a sua preferida e colocar a mão na massa. O pernil suíno com cebola é um prato que vai surpreender sua família e seus convidados pela sua simplicidade e sabor. Espero que você tenha gostado deste artigo e que tenha se inspirado para fazer essa delícia em casa. Se você gostou, deixe um comentário sincero e compartilhe com seus amigos. Se você tem alguma sugestão ou dúvida, também deixe um comentário. Obrigado pela sua atenção e até a próxima!
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