5 Receitas de Enrolado de Presunto e Queijo para Surpreender a Família

O enrolado de presunto e queijo é um salgado delicioso, fácil de fazer e que agrada a todos os paladares. É uma ótima opção para servir como lanche, entrada ou até mesmo como prato principal. Neste artigo, você vai aprender 5 receitas diferentes de enrolado de presunto e queijo, desde a tradicional até a mais sofisticada. Além disso, você vai conhecer a origem dessa receita e algumas dicas de acompanhamentos. Vamos lá?

O que é enrolado de presunto e queijo?

O enrolado de presunto e queijo é uma receita que consiste em uma massa fina e macia, recheada com presunto e queijo, enrolada em formato de rolinho e assada no forno. A massa pode ser feita com farinha de trigo, leite, ovos, manteiga e fermento biológico, ou com massa folhada pronta. O recheio pode variar conforme o gosto, podendo acrescentar outros ingredientes como tomate, orégano, requeijão, catupiry, etc.

O enrolado de presunto e queijo é uma receita típica da culinária brasileira, mas tem origem na Europa. Acredita-se que tenha sido inspirado no croissant francês, que também é uma massa folhada recheada com presunto e queijo. No entanto, o enrolado brasileiro tem uma massa mais leve e fofa, e um formato mais alongado.

Receita 1: Enrolado de Presunto e Queijo Tradicional

Essa é a receita mais simples e clássica de enrolado de presunto e queijo, ideal para quem quer praticidade e sabor. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo
• 2 tabletes de fermento biológico fresco (30 g)
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 ovos
• 1 colher (chá) de sal
• 300 g de presunto fatiado
• 300 g de queijo muçarela fatiado

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture o fermento com um pouco de farinha e leite, até formar uma pasta. Deixe descansar por 10 minutos.
2. Adicione o óleo, os ovos, o sal e o restante da farinha, aos poucos, misturando bem com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea. Se necessário, acrescente mais farinha ou leite para ajustar a consistência.
3. Sove a massa por cerca de 15 minutos em uma superfície enfarinhada, até ficar elástica e macia.
4. Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano limpo e deixe crescer em um lugar aquecido por cerca de uma hora, ou até dobrar de volume.
5. Divida a massa em quatro partes iguais e abra cada uma com um rolo em um retângulo de aproximadamente 30 x 40 cm.
6. Distribua o presunto e o queijo sobre a massa, deixando uma borda livre de 2 cm em cada lado.
7. Enrole a massa pelo lado maior, formando um cilindro. Corte em pedaços de cerca de 5 cm cada um.
8. Coloque os enrolados em uma assadeira untada com óleo, deixando um espaço entre eles. Cubra com um pano limpo e deixe crescer por mais 30 minutos.
9. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até dourar.
10. Retire do forno e sirva quente ou frio.

Receita 2: Enrolado de Presunto e Queijo com Massa Folhada

Essa é uma receita mais sofisticada e crocante de enrolado de presunto e queijo, perfeita para impressionar os convidados. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Ingredientes

• 1 pacote de massa folhada congelada (400 g)
• 200 g de presunto fatiado
• 200 g de queijo brie fatiado
• 1 gema batida para pincelar

Modo de preparo

1. Descongele a massa folhada conforme as instruções da embalagem.
2. Abra a massa em uma superfície enfarinhada, formando um retângulo de aproximadamente 30 x 40 cm.
3. Corte a massa em quatro partes iguais e distribua o presunto e o queijo sobre cada uma, deixando uma borda livre de 2 cm em cada lado.
4. Enrole a massa pelo lado menor, formando um cilindro. Corte em pedaços de cerca de 3 cm cada um.
5. Coloque os enrolados em uma assadeira untada com óleo, deixando um espaço entre eles. Pincele com a gema batida.
6. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até dourar.
7. Retire do forno e sirva quente ou frio.

Receita 3: Enrolado de Presunto e Queijo com Requeijão

Essa é uma receita mais cremosa e saborosa de enrolado de presunto e queijo, ideal para quem gosta de um recheio mais úmido e rico. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo
• 2 tabletes de fermento biológico fresco (30 g)
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 ovos
• 1 colher (chá) de sal
• 300 g de presunto fatiado
• 300 g de queijo muçarela fatiado
• 200 g de requeijão cremoso

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture o fermento com um pouco de farinha e leite, até formar uma pasta. Deixe descansar por 10 minutos.
2. Adicione o óleo, os ovos, o sal e o restante da farinha, aos poucos, misturando bem com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea. Se necessário, acrescente mais farinha ou leite para ajustar a consistência.
3. Sove a massa por cerca de 15 minutos em uma superfície enfarinhada, até ficar elástica e macia.
4. Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano limpo e deixe crescer em um lugar aquecido por cerca de uma hora, ou até dobrar de volume.
5. Divida a massa em quatro partes iguais e abra cada uma com um rolo em um retângulo de aproximadamente 30 x 40 cm.
6. Distribua o presunto e o queijo sobre a massa, deixando uma borda livre de 2 cm em cada lado. Coloque colheradas de requeijão sobre o recheio, espalhando bem.
7. Enrole a massa pelo lado maior, formando um cilindro. Corte em pedaços de cerca de 5 cm cada um.
8. Coloque os enrolados em uma assadeira untada com óleo, deixando um espaço entre eles. Cubra com um pano limpo e deixe crescer por mais 30 minutos.
9. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até dourar.
10. Retire do forno e sirva quente ou frio.

Receita 4: Enrolado de Presunto e Queijo com Tomate e Orégano

Essa é uma receita mais colorida e aromática de enrolado de presunto e queijo, ideal para quem quer dar um toque especial ao salgado. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo
• 2 tabletes de fermento biológico fresco (30 g)
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 ovos
• 1 colher (chá) de sal
• 300 g de presunto fatiado
• 300 g de queijo muçarela fatiado

• 2 tomates sem sementes picados
• 2 colheres (sopa) de orégano seco

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture o fermento com um pouco de farinha e leite, até formar uma pasta. Deixe descansar por 10 minutos.
2. Adicione o óleo, os ovos, o sal e o restante da farinha, aos poucos, misturando bem com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea. Se necessário, acrescente mais farinha ou leite para ajustar a consistência.
3. Sove a massa por cerca de 15 minutos em uma superfície enfarinhada, até ficar elástica e macia.
4. Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano limpo e deixe crescer em um lugar aquecido por cerca de uma hora, ou até dobrar de volume.
5. Divida a massa em quatro partes iguais e abra cada uma com um rolo em um retângulo de aproximadamente 30 x 40 cm.
6. Distribua o presunto e o queijo sobre a massa, deixando uma borda livre de 2 cm em cada lado. Espalhe os tomates picados e o orégano sobre o recheio.
7. Enrole a massa pelo lado maior, formando um cilindro. Corte em pedaços de cerca de 5 cm cada um.
8. Coloque os enrolados em uma assadeira untada com óleo, deixando um espaço entre eles. Cubra com um pano limpo e deixe crescer por mais 30 minutos.
9. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até dourar.
10. Retire do forno e sirva quente ou frio.

Receita 5: Enrolado de Presunto e Queijo com Catupiry

Essa é uma receita mais indulgente e irresistível de enrolado de presunto e queijo, ideal para quem quer se deliciar com um salgado bem recheado. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Ingredientes

• 1 pacote de massa folhada congelada (400 g)
• 200 g de presunto fatiado
• 200 g de queijo muçarela fatiado
• 200 g de catupiry
• 1 gema batida para pincelar

Modo de preparo

1. Descongele a massa folhada conforme as instruções da embalagem.
2. Abra a massa em uma superfície enfarinhada, formando um retângulo de aproximadamente 30 x 40 cm.
3. Corte a massa em quatro partes iguais e distribua o presunto e o queijo sobre cada uma, deixando uma borda livre de 2 cm em cada lado. Coloque colheradas de catupiry sobre o recheio, espalhando bem.
4. Enrole a massa pelo lado menor, formando um cilindro. Corte em pedaços de cerca de 3 cm cada um.
5. Coloque os enrolados em uma assadeira untada com óleo, deixando um espaço entre eles. Pincele com a gema batida.
6. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até dourar.
7. Retire do forno e sirva quente ou frio.

A origem do enrolado de presunto e queijo

Não se sabe ao certo quando e onde surgiu o enrolado de presunto e queijo, mas existem algumas hipóteses sobre a sua origem. Uma delas é que ele tenha sido criado no Brasil por imigrantes europeus, que adaptaram o croissant francês ao paladar brasileiro, usando ingredientes mais acessíveis e abundantes no país.

Outra hipótese é que ele tenha sido inspirado no strudel alemão, que também é uma massa folhada recheada com diversos ingredientes, como frutas, nozes, chocolate, etc. O strudel teria chegado ao Brasil com os imigrantes alemães no século XIX, e teria sido modificado para incluir o presunto e o queijo como recheio.

Seja qual for a sua origem, o fato é que o enrolado de presunto e queijo se tornou um salgado muito popular e apreciado em todo o Brasil, sendo encontrado em padarias, lanchonetes, festas e eventos. É uma receita versátil, que pode ser feita com diferentes massas, recheios e temperos, conforme o gosto de cada um.

Acompanhamentos para o enrolado de presunto e queijo

O enrolado de presunto e queijo é um salgado que combina com diversos acompanhamentos, dependendo da ocasião e do horário em que é servido. Aqui estão algumas sugestões de acompanhamentos para o enrolado de presunto e queijo:

• Salada de folhas verdes: uma salada simples e refrescante, que contrasta com o sabor salgado e quente do enrolado. Você pode usar alface, rúcula, agrião, espinafre, etc., e temperar com azeite, vinagre, sal e pimenta.
• Molho de tomate: um molho clássico e saboroso, que realça o gosto do presunto e do queijo. Você pode fazer o seu próprio molho de tomate caseiro, ou usar um pronto. Basta aquecer o molho em uma panela e servir em uma molheira à parte, para que cada um se sirva à vontade.
• Suco natural: um suco natural é uma bebida saudável e refrescante, que hidrata e complementa o enrolado. Você pode usar a fruta de sua preferência, como laranja, limão, abacaxi, maracujá, etc., e bater no liquidificador com água e açúcar. Sirva gelado em copos ou jarras.

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu 5 receitas diferentes de enrolado de presunto e queijo, desde a tradicional até a mais sofisticada. Você também conheceu a origem dessa receita e algumas dicas de acompanhamentos. Agora você pode fazer o seu próprio enrolado de presunto e queijo em casa, e surpreender a sua família e os seus amigos com esse salgado delicioso.

Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que tenha se inspirado para fazer as suas próprias receitas. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião sobre o assunto, deixe um comentário abaixo. Nós adoraríamos saber o que você pensa. Obrigado pela sua atenção e até a próxima!

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