Você já experimentou quibe vegano de abóbora? Essa é uma receita deliciosa, saudável e fácil de fazer, que vai surpreender o seu paladar. O quibe vegano de abóbora é uma ótima opção para quem quer variar o cardápio, sem abrir mão do sabor e da qualidade. Além disso, a abóbora é um alimento rico em vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes, que trazem diversos benefícios para a saúde.
Neste artigo, você vai aprender 7 receitas de quibe vegano de abóbora que você vai amar. São receitas simples, práticas e saborosas, que vão agradar a todos os gostos. Você pode servir o quibe vegano de abóbora como prato principal, acompanhado de uma salada verde, ou como petisco, com molhos variados. Confira as receitas a seguir e escolha a sua favorita!
O que é quibe vegano de abóbora?
O quibe vegano de abóbora é uma adaptação da receita tradicional de quibe, que leva carne moída e trigo para quibe. No lugar da carne, usa-se proteína vegetal texturizada (PVT), que é feita a partir da soja e tem uma textura semelhante à da carne. O trigo para quibe é hidratado com água e misturado com a abóbora cozida e amassada, que dá uma cor laranja e um sabor adocicado ao quibe. Os temperos podem variar de acordo com o seu gosto, mas geralmente leva cebola, alho, sal, pimenta, hortelã e salsinha.
O quibe vegano de abóbora pode ser assado no forno, frito em óleo quente ou cozido no vapor. O resultado é um quibe crocante por fora e macio por dentro, que pode ser recheado com queijo vegano, tofu, legumes ou o que você preferir.
Ingredientes para o quibe vegano de abóbora básico
Para fazer o quibe vegano de abóbora básico, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 2 xícaras de trigo para quibe
- 4 xícaras de água fervente
- 2 xícaras de abóbora cozida e amassada
- 1 xícara de PVT hidratada e espremida
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Hortelã picada a gosto
- Salsinha picada a gosto
- Óleo para untar ou fritar
Como fazer o quibe vegano de abóbora básico
Para fazer o quibe vegano de abóbora básico, siga os seguintes passos:
- Coloque o trigo para quibe em uma tigela e cubra com a água fervente. Deixe hidratar por cerca de 20 minutos ou até ficar macio.
- Em outra tigela, misture a abóbora cozida e amassada com a PVT hidratada e espremida.
- Adicione a cebola, o alho, o sal, a pimenta, a hortelã e a salsinha e misture bem.
- Escorra o trigo para quibe e esprema bem para retirar o excesso de água.
- Junte o trigo para quibe com a mistura de abóbora e PVT e amasse bem com as mãos até formar uma massa homogênea.
- Modele os quibes do tamanho e formato que desejar. Você pode fazer bolinhas, discos ou losangos.
- Escolha o modo de preparo: assar no forno, fritar em óleo quente ou cozinhar no vapor.
- Para assar no forno: unte uma forma com óleo e distribua os quibes. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar.
- Para fritar em óleo quente: aqueça uma panela com óleo e frite os quibes aos poucos, virando para dourar por igual. Escorra em papel toalha.
- Para cozinhar no vapor: coloque os quibes em uma panela com água fervente e uma cesta de bambu ou metal. Tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até ficarem firmes.
- Sirva os quibes veganos de abóbora quentes ou frios, com o molho de sua preferência.
A origem do quibe vegano de abóbora
O quibe vegano de abóbora é uma receita que surgiu da criatividade e da adaptação dos veganos, que buscavam uma forma de reproduzir o sabor e a textura do quibe tradicional, sem usar ingredientes de origem animal. A abóbora foi escolhida por ser um alimento versátil, nutritivo e barato, que combina bem com o trigo para quibe e a PVT. Além disso, a abóbora é um ingrediente típico da culinária brasileira, que pode ser encontrado facilmente em qualquer região do país.
O quibe vegano de abóbora é uma receita que agrada tanto aos veganos quanto aos não veganos, pois é uma forma de consumir mais vegetais e fibras, sem perder o sabor e a crocância do quibe. O quibe vegano de abóbora também é uma receita que pode ser adaptada de acordo com o gosto e a disponibilidade de cada um, podendo ser feito com outros tipos de abóbora, como a cabotiá, a moranga ou a japonesa, ou com outros tipos de proteína vegetal, como o tofu, o tempeh ou o grão-de-bico.
Outras formas de fazer o quibe vegano de abóbora
Se você gostou da receita do quibe vegano de abóbora básico, mas quer variar um pouco, confira outras formas de fazer o quibe vegano de abóbora a seguir:
Quibe vegano de abóbora recheado com queijo
Para fazer o quibe vegano de abóbora recheado com queijo, você vai precisar dos mesmos ingredientes do quibe vegano de abóbora básico, mais:
- 200 g de queijo vegano ralado ou em cubinhos (pode ser mussarela, cheddar, prato ou outro de sua preferência)
Para fazer o quibe vegano de abóbora recheado com queijo, siga os mesmos passos do quibe vegano de abóbora básico, mas na hora de modelar os quibes, faça uma cavidade no centro e coloque um pouco de queijo. Feche bem os quibes e prepare do modo que preferir.
Quibe vegano de abóbora com nozes
Para fazer o quibe vegano de abóbora com nozes, você vai precisar dos mesmos ingredientes do quibe vegano de abóbora básico, mais:
- 1/2 xícara de nozes picadas
Para fazer o quibe vegano de abóbora com nozes, siga os mesmos passos do quibe vegano de abóbora básico, mas adicione as nozes picadas à mistura de abóbora e PVT. Modele os quibes e prepare do modo que preferir.
Quibe vegano de abóbora assado em forma
Para fazer o quibe vegano de abóbora assado em forma, você vai precisar dos mesmos ingredientes do quibe vegano de abóbora básico, mais:
- 2 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
- 2 colheres (sopa) de água
- Suco de 1/2 limão
- Sal a gosto
- Salsinha picada para decorar
Para fazer o quibe vegano de abóbora assado em forma, siga os seguintes passos:
- Prepare a massa do quibe vegano de abóbora básico conforme as instruções anteriores.
- Em uma tigela pequena, misture o tahine, a água, o suco de limão e o sal até formar um molho cremoso.
- Unte uma forma retangular com óleo e espalhe metade da massa do quibe, apertando bem com as mãos.
- Cubra com o molho de tahine e espalhe o restante da massa do quibe por cima, alisando bem.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.
- Retire do forno e decore com salsinha picada.
- Corte em pedaços e sirva quente ou frio.
Acompanhamentos para o quibe vegano de abóbora
O quibe vegano de abóbora é um prato versátil, que combina com diversos acompanhamentos. Aqui estão duas sugestões de acompanhamentos para o quibe vegano de abóbora:
Salada de cenoura cremosa
Para fazer a salada de cenoura cremosa, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 4 cenouras raladas
- 1/2 xícara de maionese vegana
- 2 colheres (sopa) de uvas passas
- Sal a gosto
- Salsinha picada para decorar
Para fazer a salada de cenoura cremosa, siga os seguintes passos:
- Em uma tigela, misture a cenoura ralada com a maionese vegana, as uvas passas e o sal.
- Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para pegar gosto.
- Decore com salsinha picada e sirva com o quibe vegano de abóbora.
Homus de beterraba
Para fazer o homus de beterraba, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 xícara de grão-de-bico cozido
- 1 beterraba cozida e picada
- 2 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
- Suco de 1 limão
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Azeite para regar
- Sementes de gergelim para decorar
Para fazer o homus de beterraba, siga os seguintes passos:
- No liquidificador ou processador, bata o grão-de-bico, a beterraba, o tahine, o suco de limão, o alho e o sal até formar uma pasta homogênea.
- Transfira para uma tigela e regue com azeite.
- Decore com sementes de gergelim e sirva com pão pita ou torradas.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu 7 receitas de quibe vegano de abóbora que você vai amar. São receitas fáceis, rápidas e deliciosas, que vão fazer sucesso na sua mesa. O quibe vegano de abóbora é uma ótima forma de consumir mais vegetais e proteínas vegetais, sem perder o sabor e a crocância do quibe tradicional. Você pode servir o quibe vegano de abóbora como prato principal ou como petisco, acompanhado de saladas, molhos ou homus.
Espero que você tenha gostado deste artigo e que experimente as receitas em casa. Deixe nos comentários a sua opinião sincera e as suas sugestões. Até a próxima! 😊
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