As empadinhas são um dos salgados mais populares e deliciosos do Brasil. Elas podem ser recheadas com diversos ingredientes, mas um dos mais tradicionais e saborosos é o palmito. O palmito é um vegetal macio e suculento, que combina perfeitamente com a massa crocante e a cobertura dourada das empadinhas. Além disso, o palmito é rico em fibras, vitaminas e minerais, o que torna as empadinhas mais nutritivas e saudáveis.
Neste artigo, você vai aprender 7 receitas de empadinha cremosa de palmito que vão fazer sucesso em qualquer ocasião. São receitas fáceis, rápidas e práticas, que vão deixar as suas empadinhas com uma textura incrível e um recheio irresistível. Confira!
O que é Empadinha Cremosa de Palmito?
A empadinha cremosa de palmito é um tipo de salgado assado, feito com uma massa podre, que leva farinha de trigo, manteiga, ovos e sal. A massa é modelada em forminhas individuais, recheada com um creme à base de palmito, leite, farinha de trigo, manteiga, cebola, alho, sal e pimenta. A empadinha é coberta com outra camada de massa e pincelada com gema de ovo para ficar dourada. Depois, é levada ao forno até assar e ficar crocante.
A empadinha cremosa de palmito é um salgado típico da culinária brasileira, que pode ser servido como entrada, lanche ou acompanhamento. Ela é ideal para festas, reuniões ou eventos, pois pode ser feita com antecedência e aquecida na hora de servir. Além disso, ela agrada a todos os paladares, pois tem um sabor suave e delicado.
Ingredientes para a Empadinha Cremosa de Palmito
Para fazer a empadinha cremosa de palmito, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Para a massa:
- 500 g de farinha de trigo
- 250 g de manteiga gelada em cubos
- 2 ovos
- 1 colher (chá) de sal
- Para o recheio:
- 300 g de palmito picado
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
- Para a montagem:
- Forminhas para empada
- Farinha de trigo para polvilhar
- Gema de ovo para pincelar
Como Fazer a Empadinha Cremosa de Palmito
Para fazer a empadinha cremosa de palmito, siga os seguintes passos:
- Para a massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com o sal.
- Adicione a manteiga gelada em cubos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
- Adicione os ovos e amasse até formar uma massa homogênea e lisa.
- Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Para o recheio:
- Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Dissolva a farinha de trigo no leite e adicione à panela, mexendo sempre para não empelotar.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e cozinhe em fogo baixo até engrossar.
- Adicione o palmito picado e a salsinha e misture bem.
- Desligue o fogo e reserve.
- Para a montagem:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte as forminhas para empada com manteiga ou óleo.
- Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada e corte círculos um pouco maiores que as forminhas.
- Forre as forminhas com a massa, deixando uma borda para fechar depois.
- Recheie as empadinhas com o creme de palmito, sem encher demais.
- Corte outros círculos de massa do mesmo tamanho das forminhas e cubra as empadinhas, pressionando as bordas para fechar bem.
- Faça um furo no centro de cada empadinha com a ponta de uma faca ou um palito.
- Pincele as empadinhas com a gema de ovo batida e leve ao forno por cerca de 25 minutos ou até ficarem douradas.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
A Origem da Empadinha Cremosa de Palmito
A origem da empadinha cremosa de palmito é incerta, mas há algumas hipóteses sobre como ela surgiu. Uma delas é que ela é uma adaptação da empada portuguesa, que chegou ao Brasil com os colonizadores. A empada portuguesa é feita com uma massa folhada e recheada com carne, peixe ou frango. No Brasil, a massa folhada foi substituída pela massa podre, mais fácil de fazer, e o recheio ganhou novos ingredientes, como o palmito, que é nativo da América do Sul.
Outra hipótese é que a empadinha cremosa de palmito é uma variação da torta de palmito, que é uma receita típica da região Sul do Brasil. A torta de palmito é feita com uma massa simples, que leva farinha de trigo, óleo, leite e ovos, e recheada com um creme de palmito, que leva leite condensado, creme de leite e queijo ralado. A torta de palmito é assada em uma forma grande e cortada em pedaços. A empadinha cremosa de palmito seria uma versão individual da torta, feita em forminhas menores e com uma massa mais crocante.
Outras Formas de Fazer a Empadinha Cremosa de Palmito
Se você quiser variar a receita da empadinha cremosa de palmito, você pode experimentar outras formas de fazer esse salgado. Veja algumas sugestões:
- Empadinha Cremosa de Palmito com Catupiry: Para fazer essa receita, você vai precisar dos mesmos ingredientes da receita original, mas vai adicionar 200 g de catupiry ao recheio. O catupiry é um tipo de queijo cremoso brasileiro, que vai deixar as suas empadinhas ainda mais cremosas e saborosas. Você pode usar o catupiry comprado pronto ou fazer o seu próprio catupiry caseiro.
- Empadinha Cremosa de Palmito com Massa Integral: Para fazer essa receita, você vai precisar substituir a farinha de trigo branca pela farinha de trigo integral na massa. A farinha integral é mais nutritiva e rica em fibras, o que vai deixar as suas empadinhas mais saudáveis e saciantes. Você pode usar a mesma quantidade de farinha integral ou reduzir um pouco, pois ela absorve mais líquido que a farinha branca.
- Empadinha Cremosa de Palmito Vegana: Para fazer essa receita, você vai precisar substituir os ingredientes de origem animal por ingredientes vegetais na massa e no recheio. Na massa, você pode usar óleo vegetal ou margarina vegetal no lugar da manteiga, e água ou leite vegetal no lugar dos ovos. No recheio, você pode usar leite vegetal ou creme vegetal no lugar do leite, óleo vegetal ou margarina vegetal no lugar da manteiga, e tofu amassado ou levedura nutricional no lugar do queijo
Acompanhamentos para a Empadinha Cremosa de Palmito
Para deixar as suas empadinhas cremosas de palmito ainda mais gostosas, você pode servir alguns acompanhamentos que combinam com elas. Veja algumas ideias:
- Salada de folhas verdes: Uma salada de folhas verdes, como alface, rúcula, agrião ou espinafre, é uma ótima opção para acompanhar as empadinhas, pois traz frescor, crocância e cor ao prato. Você pode temperar a salada com azeite, vinagre, sal e pimenta-do-reino, ou com um molho de sua preferência.
- Molho de tomate: Um molho de tomate caseiro, feito com tomates maduros, cebola, alho, sal, pimenta-do-reino e manjericão, é uma delícia para regar as empadinhas e dar um toque extra de sabor. Você pode fazer o molho em uma panela, cozinhando os ingredientes até ficarem macios e homogêneos, ou no liquidificador, batendo os ingredientes crus e levando ao fogo para apurar.
- Suco natural: Um suco natural, feito com frutas da estação, como laranja, limão, abacaxi ou maracujá, é uma bebida refrescante e saudável para acompanhar as empadinhas. Você pode adoçar o suco com açúcar, mel ou adoçante, ou deixar sem açúcar para aproveitar o sabor natural das frutas.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu 7 receitas de empadinha cremosa de palmito que você vai amar. Você viu como fazer a massa podre, o recheio de palmito e a montagem das empadinhas. Você também viu a origem da empadinha cremosa de palmito e outras formas de fazer esse salgado. Por fim, você viu alguns acompanhamentos para servir com as empadinhas.
Agora que você sabe como fazer essas delícias, que tal experimentar na sua cozinha? Você vai se surpreender com o resultado e receber muitos elogios dos seus convidados. As empadinhas cremosas de palmito são perfeitas para qualquer ocasião e vão deixar o seu dia mais saboroso.
Espero que você tenha gostado deste artigo e que ele tenha sido útil para você. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião sincera sobre as receitas, deixe um comentário abaixo. Eu ficarei feliz em responder e saber o que você achou. Obrigado pela sua atenção e até a próxima!
Veja Também
Nossas Redes Sociais: