Você está com vontade de comer uma comida típica, saborosa e que faz parte da cultura brasileira? Que tal experimentar uma receita de costelinha de porco à moda mineira com quiabo? Essa é uma receita tradicional da culinária mineira, que combina a carne suculenta e temperada com o quiabo macio e verdinho. É uma receita que leva poucos ingredientes, mas que tem um sabor marcante e irresistível.
Neste artigo, você vai aprender como fazer uma receita de costelinha de porco à moda mineira com quiabo em apenas 6 passos simples. Você vai ver como é fácil preparar esse prato, que pode ser servido no almoço ou no jantar, acompanhado de arroz branco e angu. Confira!
O que é Costelinha de Porco à Moda Mineira com Quiabo?
A costelinha de porco à moda mineira com quiabo é uma receita que consiste em cozinhar a costela de porco em pedaços, temperada com alho, sal, pimenta e cebola, até ficar macia e dourada. Em seguida, acrescenta-se o quiabo cortado em rodelas, e cozinha-se até ficar macio e sem baba. O resultado é um prato suculento, saboroso e nutritivo, que representa a cozinha mineira.
A costelinha de porco à moda mineira com quiabo é uma receita que pode ser feita em qualquer época do ano, mas que é especialmente apreciada nos dias frios, pois aquece o corpo e a alma. É uma receita que agrada a todos os paladares, desde os que gostam de carne até os que gostam de verdura.
Ingredientes para Costelinha de Porco à Moda Mineira com Quiabo
Para fazer uma receita de costelinha de porco à moda mineira com quiabo para 4 pessoas, você vai precisar de:
- 1 kg de costela de porco em pedaços
- 4 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 1/2 xícara (chá) de água
- 500 g de quiabo lavado e cortado em rodelas
- Suco de 1 limão
- Salsinha picada a gosto
Como Fazer Costelinha de Porco à Moda Mineira com Quiabo: Passo a Passo
O modo de preparo da receita de costelinha de porco à moda mineira com quiabo é simples:
- Tempere a costela de porco com o alho, o sal e a pimenta. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite a costela até dourar bem todos os lados. Retire e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola até ficar macia. Junte a água e raspe o fundo da panela para soltar os sabores. Volte a costela para a panela e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 40 minutos, ou até ficar macia. Se necessário, adicione mais água durante o cozimento.
- Em uma tigela, misture o quiabo com o suco de limão. Isso vai ajudar a tirar a baba do quiabo.
- Junte o quiabo à panela da costela e cozinhe por mais 15 minutos, ou até ficar macio. Mexa delicadamente para não desmanchar o quiabo.
- Salpique a salsinha por cima e sirva em seguida.
A História da Costelinha de Porco à Moda Mineira com Quiabo
A costelinha de porco à moda mineira com quiabo é uma receita que tem origem na culinária dos escravos africanos que vieram para o Brasil durante o período colonial. Eles aproveitavam as partes menos nobres do porco, como a costela, e as temperavam com alho, sal e pimenta. Depois, cozinhavam a carne em panelas de ferro, junto com o quiabo, que era uma verdura trazida da África.
O quiabo era um alimento muito consumido pelos africanos, pois era rico em vitaminas, minerais e fibras, e ajudava a combater a anemia e a desnutrição. Além disso, o quiabo tinha um sabor agradável e uma textura macia, que contrastava com a carne.
A costelinha de porco à moda mineira com quiabo se tornou um prato típico da culinária mineira, pois era feito nas fazendas de Minas Gerais, onde havia muita criação de porcos e plantação de quiabo. O prato era servido nas refeições dos trabalhadores rurais, mas também nas festas e nos encontros familiares.
Com o tempo, a costelinha de porco à moda mineira com quiabo se espalhou por outras regiões do Brasil e do mundo, ganhando novas versões e ingredientes. Hoje em dia, é uma receita que faz parte da cultura e da identidade brasileira.
Acompanhamentos para Costelinha de Porco à Moda Mineira com Quiabo
A costelinha de porco à moda mineira com quiabo é um prato completo e nutritivo, que pode ser servido sozinho ou com alguns acompanhamentos que combinam bem com ele. Veja algumas sugestões:
- Arroz branco: um acompanhamento clássico e simples, que contrasta com o sabor e a textura da costelinha e do quiabo. Você pode fazer o arroz branco tradicional, ou incrementar com alho, cebola, cenoura, ervilha, etc.
- Angu: um prato típico da culinária mineira, que consiste em uma polenta feita com fubá de milho cozido em água e sal. O angu é um acompanhamento que combina perfeitamente com a costelinha e o quiabo, pois absorve o molho e dá uma consistência cremosa ao prato.
- Couve refogada: uma verdura verde e saudável, que ajuda a equilibrar o prato. Você pode refogar a couve picada em tiras finas com alho, óleo, sal e pimenta. A couve refogada é um acompanhamento que realça o sabor da costelinha e do quiabo.
Suco para Acompanhar Costelinha de Porco à Moda Mineira com Quiabo
Para acompanhar a sua costelinha de porco à moda mineira com quiabo, você pode preparar um suco natural e saudável, que vai hidratar e refrescar o seu corpo. Uma boa opção é o suco de laranja com cenoura, que tem um sabor doce e cítrico, e que combina bem com o prato.
Para fazer o suco de laranja com cenoura, você vai precisar de:
- 4 laranjas
- 2 cenouras
- Açúcar ou adoçante a gosto
- Água gelada a gosto
O modo de preparo é simples:
- Descasque as laranjas e as cenouras. Corte as laranjas em quatro partes e retire as sementes. Corte as cenouras em pedaços pequenos.
- Bata tudo no liquidificador até ficar homogêneo.
- Coe se preferir e adoce a gosto.
- Sirva em seguida ou gelado.
Conclusão
A costelinha de porco à moda mineira com quiabo é uma receita fácil, rápida e deliciosa, que pode ser feita com poucos ingredientes, mas que tem um sabor marcante e irresistível. Basta temperar a costela de porco, fritar até dourar, cozinhar até ficar macia, juntar o quiabo com limão e cozinhar até ficar macio. Você vai ter um prato suculento, saboroso e nutritivo, que representa a culinária mineira.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que tenha aprendido como fazer uma receita de costelinha de porco à moda mineira.
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