5 Receitas de Bolo de Amido de Milho com Coco para Surpreender sua Família

Você já experimentou um bolo de amido de milho com coco? Essa é uma receita simples, mas que fica muito fofinha, úmida e saborosa. O bolo de amido de milho com coco é uma ótima opção para o café da manhã, o lanche da tarde ou até mesmo para uma sobremesa especial. Além disso, ele é sem glúten e sem lactose, o que o torna ideal para quem tem restrições alimentares ou quer uma receita mais leve.

Neste artigo, vamos te ensinar 5 receitas diferentes de bolo de amido de milho com coco, desde a mais tradicional até a mais criativa. Você vai ver como é fácil fazer esse bolo em casa, com poucos ingredientes e muito sabor. Confira!

O que é o bolo de amido de milho com coco?

O bolo de amido de milho com coco é um bolo feito com amido de milho (também conhecido como maizena) no lugar da farinha de trigo, o que o deixa mais leve e macio. O coco ralado e o leite de coco dão um toque especial à massa, deixando-a úmida e aromática. O bolo pode ser servido simples ou com uma cobertura de sua preferência, como leite condensado, chocolate ou creme de leite.

O bolo de amido de milho com coco é uma receita típica da culinária brasileira, especialmente do Nordeste, onde o coco é muito utilizado. Ele também pode ser encontrado em outros países da América Latina, como Colômbia, Venezuela e Peru, onde recebe nomes diferentes, como torta de maicena con coco ou pastel de choclo con coco.

Receita 1: Bolo de amido de milho com coco super fácil e fofinho

Essa é a receita mais simples e rápida de bolo de amido de milho com coco que você vai encontrar. Ela leva apenas 7 ingredientes e fica pronta em menos de uma hora. O resultado é um bolo fofinho, úmido e delicioso, que vai fazer sucesso na sua mesa.

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 vidrinho (200 ml) de leite de coco
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de coco ralado fino
• 1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de preparo

1. Em uma tigela, bata as gemas, o açúcar e a manteiga até formar um creme claro e fofo.
2. Adicione o leite de coco e misture bem.
3. Acrescente o amido de milho aos poucos, mexendo até incorporar.
4. Junte o coco ralado e o fermento e misture delicadamente.
5. Em outra tigela, bata as claras em neve até formar picos firmes.
6. Adicione as claras à massa do bolo em duas partes, misturando suavemente com uma espátula ou um fouet.
7. Despeje a massa em uma forma retangular (20 x 30 cm) untada e enfarinhada e faça um corte no meio para evitar que forme uma casca grossa.
8. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 40 a 45 minutos ou até que esteja dourado e firme ao toque.
9. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
10. Se desejar, regue o bolo ainda quente com leite condensado e polvilhe mais coco ralado por cima.

Receita 2: Bolo de amido de milho com coco sem ovos

Se você tem alergia a ovos ou quer uma receita vegana, essa é a opção ideal para você. Essa receita substitui os ovos por vinagre e bicarbonato de sódio, que reagem entre si e fazem o bolo crescer e ficar aerado. O sabor do vinagre não é perceptível na massa, que fica muito macia e saborosa.

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal
• 1 vidrinho (200 ml) de leite de coco
• 1/4 de xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de vinagre branco
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• 1/2 xícara (chá) de coco ralado

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture o amido de milho e o açúcar.
2. Em outra tigela, misture o óleo, o leite de coco, a água e o vinagre.
3. Adicione a mistura líquida à mistura seca e mexa bem até formar uma massa homogênea.
4. Acrescente o bicarbonato de sódio e o fermento e misture rapidamente.
5. Junte o coco ralado e misture delicadamente.
6. Despeje a massa em uma forma redonda (20 cm de diâmetro) untada e enfarinhada.
7. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 a 35 minutos ou até que esteja dourado e firme ao toque.
8. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
9. Se desejar, decore o bolo com mais coco ralado ou com uma calda de sua preferência.

Receita 3: Bolo de amido de milho com coco e leite condensado

Essa receita é para quem gosta de um bolo bem molhadinho e doce. Ela leva leite condensado na massa e na cobertura, o que faz o bolo ficar com uma textura cremosa e irresistível. O coco ralado dá um toque crocante e saboroso ao bolo, que fica perfeito para servir em ocasiões especiais.

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 lata (395 g) de leite condensado
• 100 g de manteiga ou margarina
• 200 ml de leite
• 2 xícaras (chá) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• 1/2 xícara (chá) de coco ralado

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, a manteiga e o leite até ficar bem homogêneo.
2. Transfira a mistura para uma tigela e adicione o amido de milho aos poucos, mexendo até incorporar.
3. Junte o fermento e misture delicadamente.
4. Despeje a massa em uma forma redonda (25 cm de diâmetro) untada e enfarinhada.
5. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 40 a 45 minutos ou até que esteja dourado e firme ao toque.
6. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
7. Em uma panela, leve ao fogo baixo o restante do leite condensado da lata com meia xícara (chá) de leite, mexendo sempre até engrossar um pouco.
8. Espalhe a cobertura sobre o bolo e polvilhe o coco ralado por cima.

Receita 4: Bolo de amido de milho com coco e chocolate

Essa receita é para quem quer variar um pouco e adicionar um toque diferente ao bolo de amido de milho com coco. Ela leva chocolate em pó na massa, que dá uma cor e um sabor mais intensos ao bolo. A cobertura é feita com chocolate meio amargo derretido, que contrasta com o doce do coco ralado.

Ingredientes

• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar

100 g de manteiga ou margarina e amolecida

• 1 vidrinho (200 ml) de leite de coco
• 2 xícaras (chá) de amido de milho
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• 1/4 de xícara (chá) de coco ralado

Modo de preparo

1. Em uma tigela, bata as gemas, o açúcar e a manteiga até formar um creme claro e fofo.
2. Adicione o leite de coco e misture bem.
3. Acrescente o amido de milho e o chocolate em pó aos poucos, mexendo até incorporar.
4. Junte o fermento e misture delicadamente.
5. Em outra tigela, bata as claras em neve até formar picos firmes.
6. Adicione as claras à massa do bolo em duas partes, misturando suavemente com uma espátula ou um fouet.
7. Despeje a massa em uma forma redonda (25 cm de diâmetro) untada e enfarinhada.
8. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 40 a 45 minutos ou até que esteja dourado e firme ao toque.
9. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
10. Em uma panela, leve ao fogo baixo 200 g de chocolate meio amargo picado com meia caixinha (100 g) de creme de leite, mexendo até derreter e ficar homogêneo.
11. Espalhe a cobertura sobre o bolo e polvilhe o coco ralado por cima.

Receita 5: Bolo de amido de milho com coco e laranja

Essa receita é para quem quer um bolo mais refrescante e aromático. Ela leva suco e raspas de laranja na massa, que dão um sabor cítrico e delicioso ao bolo. A cobertura é feita com uma calda de laranja e açúcar, que penetra na massa e a deixa mais úmida e saborosa.

Ingredientes

• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 100 g de manteiga ou margarina
• 1 vidrinho (200 ml) de leite de coco
• Suco e raspas de 1 laranja
• 2 xícaras (chá) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• 1/4 de xícara (chá) de coco ralado

Modo de preparo

1. Em uma tigela, bata as gemas, o açúcar e a manteiga até formar um creme claro e fofo.
2. Adicione o leite de coco, o suco e as raspas da laranja e misture bem.
3. Acrescente o amido de milho aos poucos, mexendo até incorporar.
4. Junte o fermento e misture delicadamente.
5. Em outra tigela, bata as claras em neve até formar picos firmes.
6. Adicione as claras à massa do bolo em duas partes, misturando suavemente com uma espátula ou um fouet.
7. Despeje a massa em uma forma redonda (25 cm de diâmetro) untada e enfarinhada.
8. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 40 a 45 minutos ou até que esteja dourado e firme ao toque.
9. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
10. Em uma panela, leve ao fogo médio o suco e as raspas da outra laranja com meia xícara (chá) de açúcar, mexendo até dissolver e ferver.
11. Fure o bolo com um garfo ou um palito e regue com a calda ainda quente, deixando-a penetrar na massa.
12. Polvilhe o coco ralado por cima.

A origem do bolo de amido de milho com coco

Não se sabe ao certo quando e onde surgiu o bolo de amido de milho com coco, mas há algumas hipóteses. Uma delas é que ele tenha sido criado por escravos africanos que trabalhavam nas fazendas de cana-de-açúcar no Brasil colonial. Eles teriam aproveitado os ingredientes disponíveis, como o coco, o açúcar e o amido de milho, que era usado para engrossar caldos e mingaus, para fazer um bolo simples e nutritivo.

Outra hipótese é que ele tenha sido influenciado pela culinária portuguesa, que já usava o amido de milho em bolos e doces, como o bolo de broa e o pudim de maizena. Os portugueses teriam adaptado as receitas com os ingredientes locais, como o coco e o leite de coco, que eram abundantes no Brasil.

Seja qual for a origem, o fato é que o bolo de amido de milho com coco se tornou uma receita tradicional e popular na culinária brasileira, sendo apreciado em diversas regiões e ocasiões.

Acompanhamentos para o bolo de amido de milho com coco

O bolo de amido de milho com coco já é uma delícia por si só, mas se você quiser incrementar ainda mais o seu sabor, pode servir alguns acompanhamentos junto com ele. Aqui vão duas sugestões:

• Sorvete: O sorvete é um acompanhamento clássico para bolos, pois dá um contraste de temperatura e textura. Você pode escolher o sabor que mais combina com o seu bolo, como baunilha, creme, coco ou chocolate.
• Café: O café é uma bebida que harmoniza muito bem com bolos, pois realça o seu sabor e ajuda na digestão. Você pode servir um café quente ou gelado, com ou sem leite, adoçado ou não.

Conclusão

O bolo de amido de milho com coco é uma receita simples, mas que tem um sabor incrível. Ele é feito com ingredientes básicos e fáceis de encontrar, e fica muito fofinho, úmido e aromático. Você pode fazer essa receita em diferentes versões, como a tradicional, a sem ovos, a com leite condensado, a com chocolate ou a com laranja. Além disso, você pode servir o bolo com alguns acompanhamentos, como sorvete ou café.

Esperamos que você tenha gostado desse artigo e que se inspire para fazer essas receitas em casa. Se você fizer algum desses bolos, não se esqueça de nos contar como ficou nos comentários. Também deixe sua opinião sincera e suas sugestões para melhorarmos nosso conteúdo. Obrigado pela sua atenção e até a próxima!

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