A canjica com coco é uma das sobremesas mais tradicionais e deliciosas da culinária brasileira. Ela é feita com milho branco cozido em leite e açúcar, e aromatizada com coco ralado, leite de coco, canela e cravo. A canjica com coco é perfeita para servir em dias frios, pois aquece o corpo e a alma com seu sabor doce e cremoso.
Neste artigo, vamos ensinar você a fazer 7 receitas diferentes de canjica com coco, desde a mais simples até a mais incrementada. Você vai aprender como variar os ingredientes, os temperos e as formas de servir essa delícia. Confira!
O que é Canjica?
A canjica é um prato típico da culinária brasileira, que tem origem na influência africana e indígena. Ela é feita com milho branco, que é um tipo de milho mais duro e seco, que precisa ser deixado de molho antes de cozinhar. O milho branco é cozido em água até ficar macio, e depois é adicionado leite, açúcar e outros ingredientes, como coco, amendoim, leite condensado, etc.
A canjica é uma sobremesa muito popular nas festas juninas, mas também pode ser consumida em qualquer época do ano. Ela pode ser servida quente ou fria, em tigelas ou copinhos, e decorada com canela em pó, coco ralado, paçoca, doce de leite, etc.
Receita 1: Canjica com Coco Simples
A primeira receita que vamos ensinar é a canjica com coco simples, que leva apenas 5 ingredientes: milho branco, leite, açúcar, coco ralado e leite de coco. Essa é a receita básica da canjica com coco, que pode ser adaptada conforme o seu gosto. Veja como fazer:
Ingredientes
- 500 g de milho branco para canjica
- 2 litros de água
- 1 litro de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 100 g de coco ralado
- 200 ml de leite de coco
Modo de Preparo
- Deixe o milho branco de molho em água por pelo menos 12 horas.
- Escorra o milho e coloque-o em uma panela de pressão com os 2 litros de água.
- Tampe a panela e leve ao fogo alto até pegar pressão.
- Abaixe o fogo e cozinhe por 40 minutos ou até o milho ficar macio.
- Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
- Abra a panela e transfira o milho com a água para uma panela grande.
- Adicione o leite, o açúcar, o coco ralado e o leite de coco.
- Leve ao fogo médio e cozinhe por mais 20 minutos ou até engrossar um pouco, mexendo de vez em quando.
- Desligue o fogo e sirva a canjica quente ou fria, como preferir.
Receita 2: Canjica com Coco e Leite Condensado
A segunda receita que vamos ensinar é a canjica com coco e leite condensado, que é uma versão mais doce e cremosa da canjica com coco simples. Ela leva os mesmos ingredientes da receita anterior, mas acrescenta uma lata de leite condensado no final do cozimento. Veja como fazer:
Ingredientes
- Os mesmos ingredientes da receita 1
- 1 lata de leite condensado
Modo de Preparo
- Faça o mesmo procedimento da receita 1 até o passo 7.
- Depois de adicionar o leite, o açúcar, o coco ralado e o leite de coco na panela grande, acrescente também o leite condensado.
- Leve ao fogo médio e cozinhe por mais 20 minutos ou até engrossar um pouco, mexendo de vez em quando.
- Desligue o fogo e sirva a canjica quente ou fria, como preferir.
Receita 3: Canjica com Coco e Amendoim
A terceira receita que vamos ensinar é a canjica com coco e amendoim, que é uma versão mais crocante e saborosa da canjica com coco simples. Ela leva os mesmos ingredientes da receita anterior, mas acrescenta amendoim torrado e moído no final do cozimento. Veja como fazer:
Ingredientes
- Os mesmos ingredientes da receita 1
- 1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído
Modo de Preparo
- Faça o mesmo procedimento da receita 1 até o passo 7.
- Depois de adicionar o leite, o açúcar, o coco ralado e o leite de coco na panela grande, acrescente também o amendoim torrado e moído.
- Leve ao fogo médio e cozinhe por mais 20 minutos ou até engrossar um pouco, mexendo de vez em quando.
- Desligue o fogo e sirva a canjica quente ou fria, como preferir.
A Origem da Canjica com Coco
A canjica com coco é uma receita que tem origem na mistura das culturas africana e indígena no Brasil. O milho branco era um alimento muito consumido pelos povos nativos, que o chamavam de canjiquinha. Os africanos, que foram trazidos como escravos para o Brasil, adaptaram a receita do milho cozido com água e sal, acrescentando leite, açúcar e coco, que eram ingredientes disponíveis nas fazendas onde trabalhavam. Assim, surgiu a canjica com coco, que se tornou uma sobremesa típica da culinária brasileira.
A canjica com coco também é um prato muito associado às festas juninas, que são celebrações que homenageiam os santos católicos São João, São Pedro e Santo Antônio. Essas festas têm origem na Europa, mas foram incorporadas à cultura brasileira com elementos regionais. A canjica com coco é um dos pratos que compõem a mesa de quitutes juninos, junto com outras delícias como bolo de milho, pamonha, pé de moleque, etc.
Acompanhamentos para a Canjica com Coco
A canjica com coco é uma sobremesa que pode ser servida sozinha ou acompanhada de outros ingredientes que realçam o seu sabor. Aqui vão algumas sugestões de acompanhamentos para a canjica com coco:
- Canela em pó: a canela é uma especiaria que combina muito bem com a canjica com coco, pois dá um toque aromático e picante à sobremesa. Você pode polvilhar canela em pó sobre a canjica na hora de servir, ou adicionar um pau de canela no cozimento do milho.
- Doce de leite: o doce de leite é outro ingrediente que harmoniza perfeitamente com a canjica com coco, pois dá uma textura mais cremosa e um sabor mais doce à sobremesa. Você pode colocar uma colher de doce de leite sobre a canjica na hora de servir, ou misturar o doce de leite ao leite condensado na receita 2.
- Paçoca: a paçoca é um doce feito com amendoim torrado e moído, açúcar e farinha de mandioca. Ela é um dos doces mais tradicionais das festas juninas, e também fica ótima com a canjica com coco. Você pode esfarelar uma paçoca sobre a canjica na hora de servir, ou substituir o amendoim torrado e moído pela paçoca na receita 3.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer 7 receitas diferentes de canjica com coco, desde a mais simples até a mais incrementada. Você também conheceu um pouco da origem e da história dessa sobremesa tão típica da culinária brasileira. E ainda recebeu algumas dicas de acompanhamentos para deixar a sua canjica com coco ainda mais gostosa.
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