O escondidinho de carne seca é uma verdadeira iguaria brasileira que conquista qualquer paladar! Com uma camada cremosa de purê de mandioca (ou batata-doce) coberta por um recheio saboroso de carne seca desfiada, essa receita é perfeita para um almoço de domingo ou um jantar aconchegante. Os pontos positivos? É fácil de preparar, super saboroso e, o melhor, pode ser feito em porções individuais ou em um refratário grande. Vamos aprender a fazer essa maravilha?
Para a receita, você vai utilizar ingredientes simples e frescos, como a carne seca, a mandioca, cebola e temperos que realçam o sabor do prato. O modo de preparo envolve cozinhar, desfiar e montar, resultando em um prato que vai deixar todo mundo pedindo mais. Preparados? Então, vamos ao passo a passo!
Descrição da Receita
O escondidinho de carne seca é um prato que combina tradição e conforto, perfeito para aquecer os dias mais frios ou para receber os amigos. A mistura da carne seca desfiada com cebola refogada e temperos faz uma explosão de sabores a cada garfada. O purê cremoso, por sua vez, traz uma textura macia e envolvente, tornando esse prato um verdadeiro abraço em forma de comida.
A beleza do escondidinho é que ele é bastante prático. Embora pareça elaborado, você pode prepará-lo com antecedência e apenas aquecer na hora de servir. A escolha de ingredientes frescos, como a mandioca e a carne seca, faz toda a diferença na qualidade e no sabor final do prato. Agora, vamos conferir os ingredientes!
Ingredientes do Escondidinho de Carne Seca
Para o Purê:
- 500g de mandioca (ou batata-doce)
- 100ml de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Para o Recheio:
- 300g de carne seca dessalgada e desfiada
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 tomate picado (opcional)
- Cheiro-verde a gosto
Para Montar:
- Queijo coalho ralado (ou muçarela) para gratinar
Sobre os Ingredientes do Escondidinho de Carne Seca
A escolha de ingredientes frescos é essencial para que seu escondidinho fique irresistível. A carne seca deve ser de boa qualidade, bem dessalgada e desfiada com cuidado, para garantir que não fique fibrosa. A mandioca é a estrela do purê, então escolha sempre a mais fresquinha. Quando cozida, ela deve ficar bem macia, permitindo um purê cremoso e delicioso.
O tempo total de preparo para o escondidinho de carne seca é de cerca de 1 hora e 30 minutos. Isso inclui o tempo de cozimento da mandioca e da carne seca, além da montagem e do tempo no forno. É um prato que vale a pena cada minuto!
Modo de Preparo do Escondidinho de Carne Seca
- Cozinhar a Mandioca: Em uma panela, cozinhe a mandioca em água fervente até que fique bem macia. Isso leva cerca de 20-30 minutos. Escorra e amasse ainda quente.
- Preparar o Purê: Em uma panela, misture a mandioca amassada, o leite, a manteiga, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo baixo, mexendo até que fique homogêneo e cremoso. Reserve.
- Preparar o Recheio: Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados. Adicione a carne seca desfiada e o tomate, se estiver usando, e refogue por mais alguns minutos. Tempere com sal e cheiro-verde a gosto.
- Montar o Escondidinho: Em um refratário, coloque uma camada de purê, seguida do recheio de carne seca e finalize com o restante do purê. Polvilhe queijo coalho ou muçarela por cima.
- Gratinar: Preaqueça o forno a 180°C e leve o escondidinho para gratinar por cerca de 20-25 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
Escondidinho de Carne Seca: Um Sabor que Aquece!
E aí está o seu escondidinho de carne seca, quentinho e delicioso! Esse prato é perfeito para aqueles momentos em que você quer algo aconchegante e cheio de sabor. Ideal para um almoço em família, um jantar com amigos ou até mesmo para um encontro romântico. O escondidinho é versátil e sempre faz sucesso!
Para acompanhar, uma salada verde fresca com um molho leve é uma ótima opção. Outra sugestão é servir com arroz branquíssimo e farofa, que complementam perfeitamente o prato e trazem ainda mais sabor à refeição.
Agora é só se deliciar com cada garfada e aproveitar os elogios que certamente virão! Bom apetite!
