O verão está chegando e nada melhor do que uma sobremesa gelada e deliciosa para amenizar o calor. A torta gelada de abacaxi com coco é uma ótima opção, pois combina o sabor tropical da fruta com a cremosidade do coco. Além disso, é fácil de fazer e agrada a todos os paladares.
Neste artigo, você vai aprender 7 receitas diferentes de torta gelada de abacaxi com coco, desde as mais simples até as mais sofisticadas. Você vai ver como é possível variar os ingredientes e as formas de preparo, criando sobremesas incríveis para surpreender a sua família e os seus convidados.
O que é Torta Gelada de Abacaxi com Coco?
A torta gelada de abacaxi com coco é uma sobremesa típica da culinária brasileira, que consiste em uma massa crocante coberta por um creme à base de leite condensado, creme de leite e coco ralado, e decorada com pedaços de abacaxi em calda. A torta é levada ao freezer ou à geladeira para ficar bem firme e gelada.
A origem dessa receita é incerta, mas provavelmente surgiu no século XX, quando o abacaxi e o coco se tornaram frutas populares no Brasil. Esses ingredientes eram usados para fazer doces variados, como bolos, pudins, mousses e pavês. A torta gelada de abacaxi com coco seria uma adaptação dessas receitas, usando uma massa pronta ou caseira para formar a base.
Ingredientes Básicos da Torta Gelada de Abacaxi com Coco
Para fazer a torta gelada de abacaxi com coco, você vai precisar dos seguintes ingredientes básicos:
- Massa: você pode usar uma massa pronta de biscoito ou bolacha triturada, ou fazer a sua própria massa com farinha de trigo, manteiga e açúcar. A massa deve ser assada no forno até ficar dourada e crocante.
- Creme: o creme é feito com leite condensado, creme de leite e coco ralado. Você pode usar o coco fresco ou seco, mas o fresco dá mais sabor e umidade ao creme. O creme deve ser cozido em fogo baixo até engrossar levemente.
- Abacaxi: o abacaxi pode ser usado fresco ou em calda. Se usar o fresco, você deve descascar, cortar em cubos e cozinhar com açúcar e água até formar uma calda grossa. Se usar o em calda, você deve escorrer bem os pedaços e reservar a calda para umedecer a massa.
Como Fazer a Torta Gelada de Abacaxi com Coco
O modo de preparo da torta gelada de abacaxi com coco é simples e rápido. Veja o passo a passo:
- Forre uma forma redonda ou retangular com papel manteiga ou alumínio.
- Espalhe a massa sobre o fundo e as laterais da forma, pressionando bem com os dedos ou com as costas de uma colher.
- Leve a forma ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até a massa ficar dourada e firme.
- Retire a forma do forno e deixe esfriar completamente.
- Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o coco ralado. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente. Desligue o fogo e reserve.
- Em outra panela, cozinhe o abacaxi fresco com açúcar e água até formar uma calda grossa. Se usar o abacaxi em calda, escorra bem os pedaços e reserve a calda.
- Com um garfo ou um palito, faça furos na massa já fria. Regue com um pouco da calda do abacaxi para umedecer a massa.
- Espalhe o creme sobre a massa, alisando bem com uma espátula ou uma colher.
- Distribua os pedaços de abacaxi sobre o creme, formando uma camada uniforme.
- Leve a torta ao freezer por cerca de 4 horas ou à geladeira por cerca de 8 horas, até ficar bem firme e gelada.
- Desenforme a torta com cuidado, retirando o papel manteiga ou alumínio. Decore com mais coco ralado ou chantilly, se desejar.
- Sirva a torta gelada de abacaxi com coco em fatias ou em pedaços.
Uma História Refrescante
A torta gelada de abacaxi com coco é uma sobremesa que remete à infância de muitas pessoas, pois era comum ser servida em festas de aniversário, reuniões familiares ou ocasiões especiais. Muitas mães e avós tinham a sua própria receita, que passavam de geração em geração.
Uma história curiosa sobre essa torta é que ela teria sido criada por uma dona de casa chamada Maria, que morava em Salvador, na Bahia. Ela teria inventado a receita para aproveitar os abacaxis e os cocos que sobravam da feira. Ela batizou a torta de “Torta da Maria”, mas logo o nome mudou para “Torta Gelada de Abacaxi com Coco”, pois era assim que as pessoas pediam.
A torta fez tanto sucesso que Maria começou a vender para os vizinhos, amigos e parentes. Ela também ensinou a receita para outras mulheres, que passaram a fazer e vender também. Assim, a torta se espalhou pela cidade e pelo país, tornando-se uma das sobremesas mais populares do Brasil.
Variações da Torta Gelada de Abacaxi com Coco
Se você quiser variar a receita da torta gelada de abacaxi com coco, você pode experimentar as seguintes opções:
Torta Gelada de Abacaxi com Coco e Chocolate
- Substitua o coco ralado por chocolate em pó no creme.
- Decore a torta com raspas de chocolate ou granulado.
Torta Gelada de Abacaxi com Coco e Morango
- Adicione morangos picados ao abacaxi em calda.
- Decore a torta com morangos inteiros ou fatiados.
Torta Gelada de Abacaxi com Coco e Pêssego
- Substitua o abacaxi por pêssego em calda.
- Decore a torta com fatias de pêssego.
Acompanhamentos para a Torta Gelada de Abacaxi com Coco
A torta gelada de abacaxi com coco já é uma sobremesa completa, mas se você quiser incrementar ainda mais, você pode servir com os seguintes acompanhamentos:
- Sorvete de creme ou baunilha: o sorvete combina bem com a torta gelada, pois cria um contraste de texturas e temperaturas. Você pode servir uma bola de sorvete ao lado da fatia de torta ou sobre ela.
- Chantilly: o chantilly dá um toque extra de cremosidade e doçura à torta gelada. Você pode usar o chantilly pronto ou fazer o seu próprio, batendo creme de leite fresco com açúcar e baunilha na batedeira até formar picos firmes. Você pode espalhar o chantilly sobre toda a torta ou colocar um pouco sobre cada fatia.
Conclusão
A torta gelada de abacaxi com coco é uma sobremesa deliciosa, refrescante e fácil de fazer. Você aprendeu 7 receitas diferentes dessa torta, que podem ser adaptadas ao seu gosto e à sua ocasião. Você também conheceu uma história interessante sobre a origem dessa torta e algumas sugestões de acompanhamentos para deixá-la ainda mais saborosa.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que se inspire para fazer a sua própria torta gelada de abacaxi com coco. Se você fizer, não se esqueça de nos contar como ficou nos comentários abaixo.
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